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Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Erde aus Oliven vor. Dazu die Oliven sehr fein hacken und eine Stunde trocknen lassen.
Schritt 2
Apfelweingelee machen. Mischen Sie dazu den Apfelwein mit Geleescheiben, erhitzen Sie ihn in einem Topf, ohne zu kochen, und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das Gelee in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Wassermelone in Würfel schneiden, 50 g beiseite legen, geschälte Tomaten, Tabasco, Balsamicoessig und Basilikum dazugeben. Mischen Sie die Zutaten und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt sind. Abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 4
Wassermelone in Kugeln schneiden und mit Minze, Basilikum und Apfelweingelee auf einem Teller anrichten. Mit Wassermelonenbasis füllen.
Zutaten
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