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Gazpacho de sandia

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Gazpacho de sandia
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Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Prepara la tierra de las aceitunas. Para ello, picar muy finas las aceitunas y dejar secar durante una hora.

Paso 2

Haz gelatina de sidra. Para ello, se mezcla la sidra con las láminas de gelatina, se calienta en un cazo sin que hierva y se mete en la nevera durante varias horas. Cortar la gelatina en cubos.

Paso 3

Cortar la sandía en cubos, reservar 50 g, añadir los tomates pelados, el tabasco, el vinagre balsámico y la albahaca. Mezcle los ingredientes y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. Colar y dejar enfriar en el frigorífico.

Paso 4

Cortar la sandía en bolitas y disponer en un plato con la menta, la albahaca y la gelatina de sidra. Rellenar con base de sandía.

Ingredientes

sandía 500 g
tabasco 3 gotas
vinagre balsámico 15ml
albahaca 5 g
tomates 2 uds.
ajo 2 dientes
ensalada chuka 10 g
aceitunas 10
sidra 250ml
placas de gelatina 2 uds.
menta para decorar
aceite de oliva al gusto
sal al gusto
Pimienta al gusto

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Sandía Gazpacho Víctor Apasiev
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