Schoronsauce für gedünsteten oder gekochten Fisch

Wie man kocht Schoronsauce für gedünsteten oder gekochten Fisch

Schritt 1

Sauce Béarnais ohne Estragon zubereiten: Wein, Essig und Schalotten in einem kleinen Topf mischen. Kochen Sie die Masse bei niedriger Temperatur, ohne den Deckel zu schließen, bis das Volumen um zwei Drittel reduziert ist. In einer separaten Schüssel das Eigelb und 1,5 TL schaumig schlagen. kaltes Wasser. Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und schlagen Sie die Eier 2-4 Minuten weiter, bis die Mischung eindickt. Nehmen Sie den Behälter aus dem Wasserbad und rühren Sie die Mischung, um sie leicht abzukühlen. Führen Sie es in die Weinbrühe ein. Die Masse mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken. Die Soße leicht reduzieren. Das Tomatenpüree kräftig (bis zur Hälfte des Volumens) eindampfen. Kombinieren Sie "Bearnaise" mit Tomaten. 5-6 Minuten erhitzen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Zitronensaft hinzufügen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Gegrillte Karausche lecker

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Usbekisches Fladenbrot

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Tannenzapfen Marmelade

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Baursaks (Donuts)

Baursaki ist ein Donut, ein beliebtes Gebäck in Tatarstan, Baschkirien, Burjatien und darüber hinaus. Meistens werden Baursaks für große Feste zubereitet und als Alternative zu Brot serviert. Nach der Hochzeitstradition der Tataren bringen die Eltern

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze