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Schritt 1
Mehl und Grieß sieben, mischen, eine Folie auf einer Arbeitsfläche auslegen. Grieß sollte sehr fein gemahlen sein. Machen Sie oben auf dem Hügel ein Loch und schlagen Sie die Eier hinein. Salz und Öl hinzufügen.
Schritt 2
Den Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten und dabei von Zeit zu Zeit gegen den Tisch klopfen, bis er absolut glatt und elastisch wird.
Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Ravioli-Teig liebt die Kälte. Es wird sogar empfohlen, es zu kneten, indem Sie Ihre Hände in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer sehr dünnen Platte ausrollen. Es ist notwendig, in kleinen Stücken auszurollen, damit der Teig nicht austrocknet.
Schritt 5
Den Spinat waschen, hacken und in kochendem Salzwasser 2 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb werfen. Den Käse reiben. Spinat, Hüttenkäse und geriebenen Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den Teig zu zwei großen Blättern ausrollen. Schneiden Sie die Kanten so, dass die Blätter rechteckig werden. Auf eines der Bleche mehrere Reihen
Schritt 7
Mit der zweiten Teigplatte abdecken. Drücken Sie den Teig mit den Fingern um die Füllung herum, um die Schichten zusammenzuhalten. Mit einem Raviolirad oder Messer die Ravioli in Quadrate schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen.
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