Pasteten mit eingelegten Gurken

Kochen

Schritt 1

Erwärmen Sie die Milch ein wenig - sie sollte warm, aber nicht heiß sein. Mehl salzen, sieben. Trockenhefe in Milch auflösen. Fügen Sie den gesamten Zucker und die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu.

Schritt 2

Den Teig mit einem Schneebesen (oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit) kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Schritt 3

Eier, weiche Butter und restliches Mehl zum aufgegangenen Teig geben. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird und sich leicht von den Wänden der Schüssel, in der er geknetet wird, löst. Wieder mit Frischhaltefolie abdecken, an einen warmen Ort stellen und nochmals gehen lassen.

Schritt 4

Teig nochmals durchkneten, daraus eine dicke Wurst formen. Nehmen Sie es in Ihre Handfläche, so dass ein Stück Teig zwischen Daumen und Zeigefinger von oben herausragt, und drücken Sie es zusammen. Legen Sie die entstandenen Kugeln auf eine bemehlte Oberfläche.

Schritt 5

Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und 3 Minuten braten. Eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben, mischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6

Ofen auf 200°C vorheizen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 0,3 cm dicken Küchlein ausrollen und in die Mitte jeder Füllung setzen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, verbinden Sie die gegenüberliegenden Ränder der Kuchen und kneifen Sie sie in der Mitte zusammen. Die Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Ei verquirlen, die Torten damit einfetten. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.