Ossetische Pasteten auf Kefir mit Hefe
Beschreibung
Ossetische Pasteten auf Kefir mit Hefe werden die Fans dieses berühmten kaukasischen Gebäcks mit einem besonders delikaten Geschmack und einer angenehmen Textur angenehm überraschen. Vielleicht wird unsere Version jemandem nicht ganz authentisch vorkommen (der klassische Teig besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz), aber sie hat eine Daseinsberechtigung, denn niemand hat die kulinarische Fantasie abgesagt. Darüber hinaus gibt es im Arsenal fast jeder ossetischen Hausfrau ein Familienrezept für einen runden Kuchen, das von ihrer Mutter, Großmutter und Urgroßmutter geerbt wurde. Ist es sinnvoll, Versionen zu vergleichen und die "richtigste" zu finden? Es scheint uns nein, denn hier geht es vor allem um Geschmack, nicht um Wahrheit. Unsere ossetischen Pasteten mit Kartoffeln und Käse überzeugen in dieser Hinsicht sehr: Sie verschwinden in unglaublicher Geschwindigkeit vom Tisch!
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig der ossetischen Torten vor. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Die Hälfte in einer separaten Schüssel mit Trockenhefe, Zucker und warmem Kefir mischen. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
In den aufgegangenen Teig das restliche Mehl, Wasser, Pflanzenöl und ein Ei geben. Den Teig gründlich durchkneten (bis er praktisch nicht mehr an den Händen klebt), in 3 Teile teilen und jeweils eine Kugel formen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung der ossetischen Torten vor. Kartoffeln schälen und weich kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Das Wasser abgießen, die Knollen mit einem Crush zerdrücken. Mahlen Sie den Käse mit einem Mixer oder Brei. Dazu passen warme Kartoffeln.
Schritt 4
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auslegen. Kneten Sie die entstandenen Rohlinge mit den Händen zu kleinen Kuchen. In die Mitte jedes Drittels der Kartoffelfüllung mit Feta-Käse geben.
Schritt 5
Die Teigränder über die Füllung legen und verschließen. Nochmals vorsichtig mit den Händen kneten, um dicke Kuchen zu machen. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte von jedem.
Schritt 6
Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie eine ossetische Torte und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Aus der Pfanne nehmen und großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit den restlichen Torten ebenso verfahren.
Zutaten
Total Reviews: 0
0 GesamtbewertungHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Sie können auch mögen
Gefüllte Zucchini mit Gemüse, Ingwer und Parmesan
Im Ofen gebackene oder in einer Pfanne geschmorte Zucchini behalten ihre wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich (wie Sie wissen, enthalten sie die Vitamine C, PP und viele andere).
Heißes Ajapsandali auf Chvishtari
Salat mit Oliven und Käse
Käse kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank mariniert werden - er wird nur schmackhafter.
Crostini mit Ricotta und sonnengetrockneten Tomaten
Crostini mit Ricotta und sonnengetrockneten Tomaten eignen sich hervorragend als einfaches und schnelles Frühstück oder als leichter Snack mit Wein.
Kuchen mit Oliven, Käse und Schinken
Eleganter, würziger, leicht saftiger Cupcake eignet sich für Wochentage und Feiertage. Darauf basierend können Sie viele wunderbare Optionen zusammenstellen: mit Thunfisch, Garnelen, Paprika.
Jamuko
Dieses alte Nationalgericht kann heißen Vorspeisen zugeschrieben werden. Von den mir bekannten Weltküchen hat nur die Georgische ein ähnliches Rezept - ein sehr originelles Elarji-Gericht in seinem Geschmack. Jamuko wird in der Adyghe-Küche tradition