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Milchmädchenkuchen
Das Rezept für den Milchmädchenkuchen wurde in Deutschland erfunden. Dort verwendeten die Hausfrauen Kondensmilch für den Teig, der Milchmädchen genannt wurde, was übersetzt „Milchmädchen“ bedeutet. Wählen Sie für einen leckeren Kuchen hochwertige und frische Zutaten. Achten Sie bei der Auswahl des Joghurts auf das Verfallsdatum und die Zusammensetzung des Produkts. Idealerweise sollte echter Joghurt nur Vollmilch oder standardisierte Milch und Bakterien enthalten.
Wie man kocht Milchmädchenkuchen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Kondensmilch und Eier in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung aus Kondensmilch und Eiern 5 Minuten lang schlagen. Die Mischung wird luftiger und es bilden sich Blasen. Anschließend nach und nach das Mehl dazugeben und glatt rühren. Der fertige Teig ist recht dick.
Schritt 2
Formen Sie die Kuchenschichten. Geben Sie 1,5–2 Esslöffel Teig in den auf das Backpapier gezeichneten Kreis und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Achten Sie darauf, dass der Teig überall die gleiche Dicke hat, da er beim Backen etwas aufgeht. Machen Sie auf allen Stücken Teigkreise.
Schritt 3
Backen Sie die Kuchen. Legen Sie die Rohlinge in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 8–10 Minuten lang bei 170–180 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft anhand der Farbe der Kuchen, die rötlich und hellgelb werden sollten. Nach dem Backen die Küchlein herausnehmen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Lassen Sie die Kuchen getrennt voneinander abkühlen und lagern. Stapeln Sie sie nicht aufeinander, da sie sonst zusammenkleben könnten. Legen Sie die Kuchen auf Papier oder legen Sie bei wenig Platz zwischen die Kuchen jeweils eine Lage Pergament und beschweren Sie sie, damit sie sich nicht verformen.
Schritt 4
Die Tortencreme zubereiten. Kondensmilch zur kalten Sahne geben und alles mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Joghurt und Puderzucker zur Schlagsahne geben und 30 Sekunden bei niedriger Leistung glatt rühren. Sobald die Zutaten vermischt sind, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Nicht länger als 2 Minuten schlagen. Die Creme wird luftig und formstabil, ist aber nicht zu dicht, ideal zum Schichten.
Schritt 5
Den Kuchen zusammensetzen. Bestreichen Sie jeden Tortenboden dick mit Sahne und stapeln Sie diese aufeinander. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden einweichen.
Milchmädchenkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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