Limetten-Grapefruit-Gelee-Marmelade mit Beeren

Name: Limetten-Grapefruit-Gelee-Marmelade mit Beeren
Total time: 30 Minuten
Yield: 2
Ingredients: 3-4 Himbeeren; 4 Brombeeren; 6 Heidelbeeren; 2 Erdbeeren; 1 Limette; 2 g gemahlener Zimt; 4g Rohrzucker; 40 g geschälte Orangenfilets; 40 g geschälte Grapefruitstücke; 160 g frisch gepresster Orangensaft; 200 g frisch gepresster Grapefruitsaft; 60 g frisch gepresster Limettensaft; 40 Gramm Zucker; 6 g Agar-Agar; 6 g Gelatine

Cookinero 8 November 2022

Wie man kocht Limetten-Grapefruit-Gelee-Marmelade mit Beeren

Schritt 1

Bereiten Sie das Gelee vor. Frisch gepresste Säfte durch ein Sieb passieren. Kristallzucker, Agar-Agar und Gelatine zugeben. Machen Sie ein langsames Feuer und erhitzen Sie es unter Rühren, bis sich Agar-Agar und Gelatine vollständig aufgelöst haben. In eine Form füllen und 3-4 Stunden kühl stellen.

Schritt 2

Das gefrorene Gelee mit einem Löffel in Stücken auf einen Teller geben. Die Beeren schneiden und auf dem Gelee anrichten. Mit Zimt und Zucker bestreuen, Grapefruit- und Orangenstücke anrichten. Das Gericht mit fein geriebener Limettenschale bestreuen.