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Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Gelee vor. Frisch gepresste Säfte durch ein Sieb passieren. Kristallzucker, Agar-Agar und Gelatine zugeben. Machen Sie ein langsames Feuer und erhitzen Sie es unter Rühren, bis sich Agar-Agar und Gelatine vollständig aufgelöst haben. In eine Form füllen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
Das gefrorene Gelee mit einem Löffel in Stücken auf einen Teller geben. Die Beeren schneiden und auf dem Gelee anrichten. Mit Zimt und Zucker bestreuen, Grapefruit- und Orangenstücke anrichten. Das Gericht mit fein geriebener Limettenschale bestreuen.
Zutaten
3-4 Himbeeren
4 Brombeeren
6 Heidelbeeren
2 Erdbeeren
1 Limette
2 g gemahlener Zimt
4g Rohrzucker
40 g geschälte Orangenfilets
40 g geschälte Grapefruitstücke
160 g frisch gepresster Orangensaft
200 g frisch gepresster Grapefruitsaft
60 g frisch gepresster Limettensaft
40 Gramm Zucker
6 g Agar-Agar
6 g Gelatine
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Sie wollen Orangen Grapefruit Zitrusfrüchte Kalorienarmes Dessert China-Club Andrey Likhachev Rezepte vom Küchenchef
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