Osterkuchen mit gebackener Milch

Cookinero 13 Nov 2022

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Die Vorbereitung auf den Feiertag ist für viele Menschen nicht weniger wertvoll und freudig als die Feier selbst. Ostern ist so ein Fall. Dies ist eine wunderbare Gelegenheit, all Ihre hellen und freundlichen Gedanken in klassischen Gerichten zu verkörpern. Und noch besser, wenn Sie mit der ganzen Familie Leckereien kochen, dann entgeht sicher niemandem das fröhliche Urlaubsfeeling. Verteilen Sie Aufgaben: Der eine bemalt die Eier, der andere reibt den Zuckerguss, der dritte schlägt die Eier für den Osterkuchen oder sortiert die Rosinen aus – so sind alle dabei und fröhlich, und alle Gerichte wirken hundertmal schmackhafter. Konzentrieren wir uns also auf den Kuchen. Ich verwende gerne frisch gepresste Hefe zum Backen. Meiner Meinung nach ist das Backen mit ihnen einfacher, luftiger und zarter. In diesem Rezept verwende ich auch gebackene Milch, die dem Kuchen einen zusätzlichen Geschmack verleiht, aber es ist durchaus möglich, normale Milch zu verwenden. Von den kandierten Früchten in meinem Osterbrot werden neben Rosinen Kirschen, Preiselbeeren und getrocknete Aprikosen sein, aber das ist alles nach Lust und Geschmack, sowie Gewürze, die in der Küche "Spirituosen" zum Backen genannt werden.

Wie man kocht Osterkuchen mit gebackener Milch

Schritt 1

Wir waschen die Rosinen, schneiden die kandierten Früchte und gießen alles zusammen mit Cognac (Rum) ein.

Schritt 2

Wir erhitzen gebackene Milch auf ungefähr 40 Grad (auf keinen Fall überhitzen, sonst stirbt die Hefe) und gießen die mit Zucker und Mehl zerstampfte Hefe hinein, mischen und lassen eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Schritt 3

Wir filtern die Rosinen und kandierten Früchte und trocknen sie auf einem Papiertuch, bewahren den Cognac auf.

Schritt 4

In einer großen Schüssel den Teig mit Zucker, weicher Butter und Gemüse, Eigelb, restlichem Cognac, Vanillesamen, Gewürzen und Salz mischen. Alles glatt kneten. Gesiebtes Mehl, Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Einen glatten weichen Teig kneten. Der Teig ist ziemlich klebrig, aber das sollte nicht gruselig sein. Wir teilen es in zwei Hälften und legen es in geölte Formen, füllen sie mit 2/3 des Volumens und lassen sie 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.

Schritt 5

Wir backen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 160-170 Grad im Ofen. Sie können mit einem Holzstab prüfen. Anschließend die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6

Für die Glasur Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft mit einem Schneebesen aufschlagen und über die Osterküchlein gießen. Wir dekorieren nach Ihren Wünschen. Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen.