Pastel de Pascua con leche al horno

Cookinero 13 noviembre 2022

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La preparación para las vacaciones para muchas personas no es menos valiosa y alegre que la celebración misma. La Pascua es sólo un caso así. Esta es una maravillosa oportunidad para encarnar todos sus pensamientos brillantes y amables en platos clásicos. Y aún mejor, si cocina golosinas con toda la familia, seguramente nadie escapará de la brillante sensación de las vacaciones. Asigne tareas: uno pinta los huevos, el otro frota el glaseado, el tercero bate los huevos para el pastel de Pascua o clasifica las pasas, para que todos estén involucrados y alegres, y todos los platos parezcan cien veces más sabrosos. Entonces, centrémonos en el pastel. Me gusta usar levadura prensada fresca para hornear. En mi opinión, con ellos la cocción es más fácil, aireada y tierna. En esta receta también uso leche horneada, que le dará un sabor extra al bizcocho, pero es muy posible usar leche normal. De las frutas confitadas en mi pan de Pascua, además de las pasas, habrá cerezas, arándanos y albaricoques secos, pero todo esto según el deseo y el gusto, así como las especias, que en la cocina se llaman "espíritus" para hornear.

Cómo cocinar Pastel de Pascua con leche al horno

Paso 1

Lavamos las pasas, cortamos la fruta confitada y echamos coñac (ron) todo junto.

Paso 2

Calentamos la leche horneada a aproximadamente 40 grados (en ningún caso, no la sobrecaliente, de lo contrario la levadura morirá) y le echamos la levadura machacada con azúcar y harina, la mezclamos y la dejamos durante media hora en un lugar cálido.

Paso 3

Filtramos las pasas y frutas confitadas y las secamos en papel toalla, guardamos el coñac.

Paso 4

En un bol grande, mezcle la masa con el azúcar, la mantequilla blanda y las verduras, las yemas de huevo, el coñac restante, las semillas de vainilla, las especias y la sal. Amasar todo hasta que quede suave. Agregue la harina tamizada, las pasas y las frutas confitadas. Amasar una masa suave y suave. La masa es bastante pegajosa, pero esto no debería dar miedo. Lo dividimos por la mitad y lo colocamos en formas aceitadas, llenándolos en 2/3 del volumen, y lo dejamos crecer en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

Paso 5

Horneamos en el horno a una temperatura de 160-170 grados durante 45-50 minutos. Puedes comprobarlo con un palo de madera. Luego deja que las galletas se enfríen por completo.

Paso 6

Para el glaseado, batir con unas varillas el azúcar glas con la clara de huevo y el jugo de limón y verter sobre las tortas de Pascua. Decoramos a tu gusto. Deja que el glaseado se seque por completo.