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Dauphinois-Kartoffelgratin
Wie man kocht Dauphinois-Kartoffelgratin
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Kreise schneiden. Mit einer Serviette abtrocknen. Knoblauch schälen, hacken. Eine große Auflaufform aus Keramik mit Öl einfetten, Knoblauch hineingeben. Den Boden mit einer Schicht Kartoffeln, Salz und Pfeffer bedecken. Gießen Sie 1 EL. l. Sahne, mit 1 EL bestreuen. l. Käse. Legen Sie wieder eine Schicht Kartoffeln, Sahne und Käse darauf. Füllen Sie das Formular weiter aus, wechseln Sie die Zutaten ab und beenden Sie es mit einer Schicht Käse. Lassen Sie 1 EL. l. Creme. Inhalt mit Milch auffüllen. Ofen auf 200º C vorheizen, Gratin 1 Stunde backen, Ei mit restlicher Sahne verquirlen, salzen und pfeffern. Gratin aus dem Ofen nehmen und über die Eiermasse gießen. Den Gratin wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Servieren, ohne aus der Form zu nehmen. Übrigens : "Echtes" Dauphinois-Gratin wird im Gegensatz zu Savoyer Gratin ohne Käse zubereitet. Aber geriebener Beaufort und vor allem Comte verleihen ihm einen raffinierten Geschmack.
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