Patatas Dauphinois gratinadas

Name: Patatas Dauphinois gratinadas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Francés
Ingredients: leche - 200ml; huevo - 1 pieza; sal; pimienta recién molida; 200 ml de nata con un 35% de grasa; 20 g de mantequilla; 120 g de queso rallado; 1,5 kilos de patatas; ajo - 1 diente

Cookinero 6 abril 2025

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Pelar las patatas, lavar, cortar en círculos finos. Seca con una servilleta. Pelar el ajo, picar. Engrasar una fuente grande de cerámica para gratinar con aceite, ponerle ajo. Cubrir el fondo con una capa de patatas, sal y pimienta. Vierta 1 cucharada. yo crema, espolvorear con 1 cucharada. yo queso. Volvemos a poner una capa de patatas, nata y queso. Continúe llenando el formulario, alternando ingredientes, termine con una capa de queso. Deje 1 cucharada. yo crema. Llene el contenido con leche. Precalentar el horno a 200ºС y hornear el gratinado durante 1 hora, batir el huevo con la nata restante, sal y pimienta. Retire el gratinado del horno y vierta sobre la mezcla de huevo. Regrese el gratinado al horno y hornee por otros 15 minutos, hasta que esté dorado. Servir sin desmoldar. Por cierto , el gratinado "Real" Dauphinois, a diferencia del gratinado Savoyard, se prepara sin queso. Pero beaufort rallado y especialmente comte le dan un sabor refinado.