Patatas Dauphinois gratinadas

Cookinero 13 ene. 2023

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Cómo cocinar Patatas Dauphinois gratinadas

Paso 1

Pelar las patatas, lavar, cortar en círculos finos. Seca con una servilleta. Pelar el ajo, picar. Engrasar una fuente grande de cerámica para gratinar con aceite, ponerle ajo. Cubrir el fondo con una capa de patatas, sal y pimienta. Vierta 1 cucharada. yo crema, espolvorear con 1 cucharada. yo queso. Volvemos a poner una capa de patatas, nata y queso. Continúe llenando el formulario, alternando ingredientes, termine con una capa de queso. Deje 1 cucharada. yo crema. Llene el contenido con leche. Precalentar el horno a 200ºС y hornear el gratinado durante 1 hora, batir el huevo con la nata restante, sal y pimienta. Retire el gratinado del horno y vierta sobre la mezcla de huevo. Regrese el gratinado al horno y hornee por otros 15 minutos, hasta que esté dorado. Servir sin desmoldar. Por cierto , el gratinado "Real" Dauphinois, a diferencia del gratinado Savoyard, se prepara sin queso. Pero beaufort rallado y especialmente comte le dan un sabor refinado.