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Karottenauflauf

Autor
Cookinero 21 Apr 2025
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Karottenauflauf

Karottenauflauf ist ein Gericht, das sich ideal für Diät- und Babynahrung eignet. Es enthält neben Karotten auch Eier und Grieß. Damit die Karotten im Backofen besser garen, müssen sie vorgekocht werden. Wenn Sie den Auflauf als Dessert zubereiten möchten, können Sie Zucker, Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.

Wie man kocht Karottenauflauf

Schritt 1

Karottenauflauf

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Auflaufs. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Soda und Grieß hinzufügen, salzen und pfeffern, verrühren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung zu den Karotten und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 2

Karottenauflauf

Den Auflauf backen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, geben Sie die Karottenmischung hinein und backen Sie sie 35 Minuten lang im Ofen, bis sich eine Kruste bildet.

Karottenauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Grieß durch die gleiche Menge Mehl (Type 405), Mandelmehl (für eine Low-Carb-Variante) oder glutenfreies Mehl ersetzen, falls nötig.
Übrig gebliebenen Auflauf kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Für eine vegetarische Variante achte auf pflanzliche Zutaten. Vegan wird der Auflauf, wenn du Eier durch Leinsamen-Eier ersetzt (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei).
Ja! Lass ihn vollständig abkühlen, wickle ihn fest ein oder bewahre ihn in einem gefriersicheren Behälter auf. Bis zu 2-3 Monate haltbar. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Serviere ihn warm mit einem Klecks Sauerrahm, Joghurt oder einem Schuss Honig. Passt gut zu frischen Kräutern oder einem Beilagensalat.
Für weniger Portionen halbiere die Zutaten und backe in einer kleineren Form (Backzeit etwas anpassen). Für größere Mengen verdopple das Rezept und nimm eine größere Form.
Na klar! Probiere geriebene Zucchini, gehackte Zwiebeln oder geriebenen Käse für mehr Geschmack und Textur. Backzeit eventuell anpassen.
Mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten aufwärmen. In der Mikrowelle einzelne Portionen mit etwas Wasser in kurzen Intervallen erhitzen.

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