Biersuppe mit Cheddar und Knoblauchcroutons

Name: Biersuppe mit Cheddar und Knoblauchcroutons
Total time: 1 Std. 30 Min
Yield: 4
Ingredients: 1 l englisches Stout; 200 g gekochtes Rindfleisch; 100 g geriebener Cheddar; 6-7 dicke Baguettescheiben; 3 Knoblauchzehen; 4 Frühlingszwiebelfedern; 80 Gramm Butter; 50 g Mehl; 2 Eigelb; 100 ml Milch; 1 Teelöffel Limettensaft; 2 EL. l. süßer Senf; 1 Kunst. l. Sahara; 0,5 TL Zimt; Salz

Cookinero 6 November 2022

Diese Suppe ist ein Echo des Oktoberfestes. Es ist kalt, im Winter Bier zu trinken, aber daraus eine duftende, unerwartet schmeckende Suppe zu kreieren, ist unserer Meinung nach eine großartige Idee. Vor allem, wenn man nicht zu faul ist und das Fleisch selbst kocht, Zimt reibt und nicht am teuren Bier spart.

Wie man kocht Biersuppe mit Cheddar und Knoblauchcroutons

Schritt 1

Das Starkbier in eine Schüssel giessen, 1 Stunde ziehen lassen, in einem Topf bei schwacher Hitze das Mehl 5 Minuten dünsten, Öl beigeben, kneten. Stout, Zucker, Zimt beigeben, aufkochen. Eier mit Milch aufschlagen, dann mit Limettensaft. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung in einem dünnen Strahl unter Rühren zugießen.

Schritt 2

Knoblauch mit Salz und Senf zerdrücken. Brotscheiben halbieren, Knoblauchmischung auf beiden Seiten verteilen, mit Cheddar bestreuen, unter dem Grill braten. Der Käse sollte schmelzen und fließen.

Schritt 3

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in die Teller geben, mit der Suppe aufgießen, heiße Croûtons darauf geben, mit gehackten Zwiebeln garnieren.