Okroshka auf Kwas mit Wurst
Streitigkeiten darüber, ob es erlaubt ist, Okroschka auf Kwas mit Wurst zu kochen, flammen jährlich gleichzeitig mit dem Beginn der heißen Jahreszeit auf. Doch so sehr die Kämpfer für puren Geschmack auch auf Varianten mit Tafelspitz oder Zunge pochen, die Menschen bevorzugen nach wie vor einfache Lösungen. Was durchaus verständlich ist: Die wenigsten Menschen wollen Fleisch stundenlang in der Hitze garen und dann warten, bis es abgekühlt ist. Und hier sind wir wieder auf dem Land, schneiden duftendes Gemüse, knusprige Gurken und Radieschen, Kartoffeln, Eier, Ihre Lieblingsbrühwurst und gießen Kwas ein ... Seien wir ehrlich: Es ist sehr lecker! Deshalb ist das von unseren Müttern und Großmüttern geerbte Rezept für Okroschka auf Kwas mit Wurst immer noch ein großer Erfolg und wird seine Positionen überhaupt nicht aufgeben!
Zutaten
Portionen 10- Kartoffeln - 500 g
- Eier - 3 Stk.
- Rettich - 200 g
- frische Gurken - 300 g
- Frühlingszwiebeln - 30 g
- dill - 15 g
- Petersilie - 15 g
- Brühwurst - 300 g
- Brotkwas - 1,5 l
- saure Sahne - 200 g
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für Okroschka auf Kwas mit Wurst vor. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und mit Schale weich kochen (15-20 Minuten, je nach Größe der Knollen).
Schritt 2
Eier für Okroschka in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Unter fließendem Wasser abkühlen und reinigen.
Schritt 3
Die Radieschen für Okroshka waschen und in dünne Kreise schneiden. Die Gurken waschen, trocknen und jede Frucht der Länge nach halbieren. In dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie waschen und auf Küchenpapier gut trocknen. Fein hacken. Brühwurst für Okroschka in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Radieschen, Gurken, Kräuter und Wurst in eine tiefe Schüssel geben. Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden. In die Schüssel geben, salzen, pfeffern und umrühren.
Schritt 6
Gießen Sie die Okroschka-Zutaten mit kaltem Brot-Kwas und mischen Sie. In tiefe Servierschalen füllen. Jeweils saure Sahne hinzufügen und servieren.