Pan di zenzero stampato

Cookinero 14 mar 2025

L'elegante pan di zenzero fatto in casa può essere non solo un'aggiunta meravigliosa al tè della sera, ma anche un gradito regalo per familiari e amici durante le feste. Scoprite forme insolite, mattarelli decorativi per creare motivi sulla pasta, decorazioni per dolci e fate felici voi stessi e i vostri ospiti! Ricordatevi di lasciare l'impasto in frigorifero per tutta la notte prima di infornarlo. Ma il giorno dopo potrete riunirvi al tavolo della cucina con tutta la famiglia e preparare insieme dei dolci pan di zenzero!

Come cucinare Pan di zenzero stampato

Passo 1

Pan di zenzero stampato

Prendete una pentola dal fondo spesso e fate scaldare a fuoco basso lo zucchero, il miele e il burro. Non portare a ebollizione!

Passo 2

Pan di zenzero stampato

Mentre il composto si raffredda, mescolate 600 grammi di farina con le spezie, il cacao e il lievito. Setacciare e aggiungere la scorza di agrumi.

Passo 3

Pan di zenzero stampato

Mescolare le uova senza sbatterle. Aggiungete gradualmente le uova al composto dolce, mescolando continuamente.

Passo 4

Pan di zenzero stampato

Continuando a mescolare, aggiungere la farina e le spezie. Quindi aggiungere la farina rimanente. L'impasto dovrebbe diventare denso.

Passo 5

Pan di zenzero stampato

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per tutta la notte.

Passo 6

Pan di zenzero stampato

Il giorno dopo, mentre il forno si preriscalda a 180 gradi, stendete la pasta fino a ottenere uno spessore di 3 mm. Utilizzare degli stampini per biscotti per ritagliare le forme del pan di zenzero e stamparle con un mattarello con la speciale texture.

Passo 7

Pan di zenzero stampato

Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi i pezzi e lasciateli in forno per 10 minuti.

Pan di zenzero stampato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il miele con sciroppo d'acero o nettare di agave in quantità uguali. Come alternativa allo zucchero, usa sciroppo dorato o sciroppo di mais, ma tieni presente che il sapore e la consistenza potrebbero variare leggermente.
Conserva i biscotti di pan di zenzero raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane. Per una conservazione più lunga, mettili nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Per preparare il pan di zenzero vegan, sostituisci il burro con olio di cocco o burro vegetale, usa uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo) e assicurati che il dolcificante sia vegetale. Aggiusta il tempo di cottura se necessario.
Far riposare l'impasto permette ai sapori di amalgamarsi, idrata uniformemente la farina e rende il burro più compatto per una stesura più facile. Se hai poco tempo, riponilo in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Spolverizza leggermente l'impasto e il matterello con della farina. Per impronte intricate, raffredda nuovamente l'impasto per 15 minuti prima di usare il matterello testurizzato.
Sì! Avvolgi bene l'impasto nella pellicola e congela per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di stenderlo e cuocerlo come da indicazioni.
Aggiungi gradualmente 1-2 cucchiai di farina in più mentre impasti finché non diventa gestibile. La consistenza appiccicosa spesso si verifica se il composto di burro non era abbastanza freddo al momento della miscelazione.
Dopo la cottura, pennella con polvere dorata commestibile, irrora con glassa reale o decora con pennarelli commestibili. Le impronte creano bellissimi motivi naturali per decorazioni semplici.
Certamente! Per biscotti più piccoli, riduci il tempo di cottura di 2-3 minuti. Per pezzi più grandi, aumentalo di 3-5 minuti e controlla che i bordi siano asciutti. Regola lo spessore di conseguenza.

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