Kissel dal rabarbaro

Cookinero 24 gennaio 2023

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Il kissel al rabarbaro può essere servito sia caldo che freddo. La gelatina fredda si sposa bene con gelato cremoso o frutti di bosco.

Come cucinare Kissel dal rabarbaro

Passo 1

Lavare accuratamente i gambi di rabarbaro e tagliarli a cubetti. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Lasciate raffreddare. * La quantità di zucchero, a seconda dei gusti, può essere aumentata fino a 150–200 g.

Passo 2

Buttare via in uno scolapasta. Salva il brodo e trasferisci il rabarbaro in un frullatore e macina fino a ottenere una massa omogenea.

Passaggio 3

Diluire l'amido in un bicchiere di brodo conservato. Mescolare con purea di rabarbaro. Mettere sul fuoco e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.