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Descrizione
Tequila al pepe, purea di pere fresche, brandy di ciliegie e sciroppo di peperoncino e miele fatto in casa che aggiunge spezie e piccantezza. Servito su una tavola di quercia con foglia di bambù, scaglie di lime e fettine di peperoncino.
cucinando
Passo 1
Preparare la purea di pere. Lavate la pera, privatela della pelle ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliare la pera a cubetti, metterla in una casseruola e aggiungere acqua a livello del prodotto, cuocere per 10 minuti. Macinare i cubetti di pera in camicia in un frullatore.
Passo 2
Tagliare due anelli di peperoncino e metterlo in uno shaker. Aggiungere la tequila, la purea di pere, lo sciroppo di miele, il succo di limone e il brandy. Scuotilo.
Passaggio 3
Metti i cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashion. Prendi un colino e versaci il cocktail dallo shaker in un bicchiere.
Passaggio 4
Tagliate il peperoncino a striscioline. Decorate il cocktail con una fetta di pera e tre fette di peperoncino.
ingredienti
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