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Involtini di cetriolo con polpa di granchio
Come cucinare Involtini di cetriolo con polpa di granchio
Passo 1
Preparare il ripieno. Lavare la rucola e l'aneto, asciugarli, tritarli finemente e mescolarli alla crema di formaggio. Condire con sale e pepe.
Passo 2
Lavare i cetrioli, tagliarli in piatti longitudinali sottili. Tagliare la polpa di granchio a pezzetti, eliminando i piatti chitinosi. Metti una piccola massa di formaggio su un'estremità di ogni piatto di cetrioli.
Passaggio 3
Arrotolare, partendo dalla fine con il ripieno. Disporre sopra la polpa di granchio.
Involtini di cetriolo con polpa di granchio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare surimi, gamberetti cotti o anche pollo sfilacciato come sostituto della polpa di granchio.
Sostituisci la polpa di granchio con avocado schiacciato, tofu a cubetti o funghi marinati per una versione vegetariana.
Questi rotoli sono ottimi appena fatti, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 24 ore. I cetrioli potrebbero rilasciare acqua, quindi consumali rapidamente.
Sì, anche se i cetrioli potrebbero ammorbidirsi. Prepara i rotoli non più di 2-3 ore prima di servirli e tienili in frigorifero.
Abbinali a una salsa leggera per accompagnamento, come salsa di soia e zenzero, aioli al limone o salsa chili dolce per un tocco di sapore in più.
Non è consigliabile congelarli, perché i cetrioli diventano acquosi e la consistenza del granchio e della crema di formaggio si altera.
Usa una mandolina per affettarli in modo uniforme ed evita di riempirli troppo per facilitare la rollatura.
Sì, questo piatto è naturalmente povero di carboidrati e adatto alla dieta keto, perché cetrioli e polpa di granchio sono a basso contenuto di carboidrati. Assicurati solo che la crema di formaggio sia intera e senza zuccheri aggiunti.
Certo! Prova con prezzemolo, coriandolo o erba cipollina per un profilo aromatico diverso.
Sgocciola l'umidità in eccesso dalle erbe tritate e usa crema di formaggio intera. Lasciala riposare in frigorifero per 10-15 minuti per farla rassodare prima di assemblare.
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