Curry "crema" con uova

Name: Curry "crema" con uova
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: 8 uova sode; 2 cipolle; 2 cucchiai. l. pasta di curry rosso; 400 g di polpa di pomodoro nel proprio succo; 140 g di piselli verdi; 80–100 g di yogurt naturale; 1 mazzetto di coriandolo; olio vegetale; riso basmati per servire; sale

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Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 4

cucinando

Passo 1

Cipolla tagliata a semianelli. Friggere con olio vegetale a fuoco medio fino a doratura, 4-5 minuti. Aggiungere la pasta di curry, cuocere, mescolando, altri 1-2 minuti.

Passo 2

Aggiungere i pomodori e 200 ml di acqua potabile. Salare e portare a bollore. Cuocere 10 min.

Passaggio 3

Aggiungere i piselli e lo yogurt, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti

Passaggio 4

Sbucciare le uova, tritarle grossolanamente. Dividi il curry nelle ciotole, aggiungi le uova e il coriandolo tritato finemente. Lasciare agire per 3-4 minuti, coprendo ogni ciotola con un piattino. Servire con riso.

ingredienti

8 uova sode

2 cipolle

2 cucchiai. l. pasta di curry rosso

400 g di polpa di pomodoro nel proprio succo

140 g di piselli verdi

80–100 g di yogurt naturale

1 mazzetto di coriandolo

olio vegetale

riso basmati per servire

sale

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