"Creme" Curry mit Eiern
Kochen
Schritt 1
Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten goldbraun braten. Currypaste hinzufügen, kochen, rühren, 1-2 weitere Minuten.
Schritt 2
Tomaten und 200 ml Trinkwasser hinzugeben. Salzen und zum Kochen bringen. 10min kochen.
Schritt 3
Erbsen und Joghurt hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen
Schritt 4
Eier schälen, grob hacken. Curry auf Schüsseln verteilen, Eier und fein gehackten Koriander hinzufügen. 3-4 Minuten ruhen lassen und jede Schüssel mit einer Untertasse abdecken. Mit Reis servieren.
Zutaten
8 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
2 EL. l. rote Curry Paste
400 g Tomatenmark im eigenen Saft
140 g grüne Erbsen
80–100 g Naturjoghurt
1 kleiner Bund Koriander
Pflanzenfett
Basmatireis zum Servieren
Salz
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