Caviar de courgettes à la mayonnaise

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Passer les courgettes et les oignons dans un hachoir à viande, ajouter le sel, l'huile, le sucre. Mettez dans un chaudron sur un petit feu et faites bouillir pendant 3 heures. Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, le vinaigre et laisser bouillir encore 1 heure, le caviar est prêt.

Ingrédients

courgettes épluchées 6 kg
oignon 0,5kg
huile végétale 250 ml
sel 2 c. l.
sucre 250g
mayonnaise 67% 400g
pâte de tomate 0,5 l
vinaigre 4 c. l.
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