Gâteau Yin Yang
La description
La fille de mon meilleur ami a un anniversaire. Je voulais surprendre tout le monde. Beaucoup d'idées tournaient dans ma tête, j'ai finalement décidé de cuisiner deux gâteaux différents en un. J'ai cuit 2 biscuits, dans le second j'ai ajouté 5% de fromage cottage à pâte molle pour rendre le goût différent. Au lieu de fromage cottage, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de cacao (enlevez le même nombre de cuillères à soupe de farine) pour que le deuxième biscuit se révèle être du chocolat.
Cuisine
Étape 1
Biscuit de cuisson. Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Mettre au bain-marie et, en remuant constamment, chauffer le mélange à environ 40 degrés. Retirer du bain. Battre le mélange chaud avec un mélangeur pendant 8-10 minutes. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique à notre mélange et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement à la spatule. Graisser le moule avec du beurre, verser la pâte. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Refroidissez le biscuit fini, placez-le sur une grille et laissez-le reposer pendant au moins 5 heures (de préférence toute la nuit). J'ai utilisé un moule d'un diamètre de 24. Il s'est avéré 2 gâteaux. Nous cuisons le même deuxième biscuit, vous pouvez y ajouter du cacao ou du zeste de citron.
Étape 2
Crème 1 : pour la crème, fouetter la crème froide, ajouter le sucre glace en fin de fouettage (attention à la consistance, la masse doit être épaisse et aérée). Ajouter le fromage blanc (Mascarpone ou Almette), mélanger à la spatule ou au batteur à petite vitesse. Retirer la crème finie au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit assemblé.
Étape 3
Crème 2 : décongeler les fraises (jus restant à conserver). Passer au tamis. Jetez le gâteau, mettez la purée au froid. Fouetter la crème en une mousse mousseuse persistante en ajoutant des petits cubes de guimauve (environ 0,5 mm). Ajouter la purée de fraise à la chantilly avec la guimauve, remuer. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit assemblé.
Étape 4
Chaque biscuit (sur 2) est coupé dans le sens de la longueur en 2 parties. Nous empilons tout les uns sur les autres. D'en haut, tracez légèrement une ligne ondulée Yin Yang avec un couteau. Ensuite, nous allons plus loin et coupons tous les gâteaux avec un long couteau. Vous pouvez faire tremper les gâteaux, qui n'aime pas un gâteau sec. Pour une moitié j'ai utilisé du sirop de sucre additionné de sirop de pêche en conserve, pour l'autre moitié j'ai utilisé du jus de fraise fondu, du sucre et du jus de citron. Nous récupérons le gâteau: arrangez les moitiés séparément vanille, séparément chocolat (ou fromage cottage). Récupérez-les en glissant chaque couche ensemble, en les imbibant et en les enduisant immédiatement de crème, chaque face avec la vôtre. Les couches supérieures n'ont pas besoin d'être lubrifiées. Après avoir enduit de crème au beurre, mettez des morceaux de pêche sur le dessus.
Étape 5
Décoration : napper l'ensemble du gâteau de crème : 200 g de cream cheese type Philadelphia (carat, hochland), battre avec 50 g de beurre et de sucre glace (selon goût). J'ai disposé le dessin Yin Yang à partir d'une mini meringue de 2 couleurs. (3 protéines + 150 g de sucre). J'ai décoré les côtés avec des coeurs en sucre colorés.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
![Glace banane fraise](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/84b8459afd7c611e11f85cfd63d412a49d1094f302701679cc7accc63b901393.jpeg)
Glace banane fraise
Une recette très simple : tant au niveau des ingrédients que de la composition, elle ne contient que des bananes et des fraises. Sans produits laitiers, œufs et sucre et sans produits chimiques. Le résultat vous plaira, n'hésitez pas à l'essa
![Gâteau sans cuisson aux fraises](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/dd1a8b3d1181aff55ab7ae72583e599783851cdf5ba39d6231aba9aed4025311.jpeg)
Gâteau sans cuisson aux fraises
Voici un délicieux gâteau que vous pouvez préparer en moins d'une demi-heure. Avec cette recette, aucun invité ne vous prendra par surprise.
![Bonheur à la fraise - gâteau "frit"](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/bd056a674b1fdda1bba9235d96475b123a05ccaca77bfd030fe3744016dd632f.jpeg)
Bonheur à la fraise - gâteau "frit"
Une fois ... j'avais un four qui n'était pas très adapté à la cuisson, même les biscuits familiers depuis l'enfance ne se sont pas avérés comme ils le devraient (chaque fois que j'ai commencé à cuisiner des pâtisseries de vacances, j&
![Boulettes aux fraises](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/b13a70cd413f4c75d72d1a2862ec08891a208f917278fb5e3aca92b79326563e.jpeg)
Boulettes aux fraises
Ces boulettes sont les mêmes boulettes paresseuses, seulement elles ont plus de farine et, selon la technologie, elles ne sont pas du tout paresseuses.