Soupe d'ortie aux boulettes

Cookinero 8 nov. 2022

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Le printemps bat-il son plein ? Ne manquez pas l'occasion de cuisiner une soupe aux orties avec des boulettes selon notre recette ! Cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais vous obtiendrez certainement une excellente expérience gastronomique. Pourquoi sommes-nous si pressés ? Parce que pour préparer ce plat, vous avez besoin de la plus jeune et tendre ortie ne dépassant pas 20 cm de haut, qui après traitement thermique acquerra un goût caractéristique et totalement inoubliable. Exactement ce qu'il faut dans ce cas ! Il est particulièrement bon de cuisiner une soupe aux orties avec des boulettes à la campagne : au grand air, le plat devient particulièrement appétissant et parfumé.

Comment cuisiner Soupe d'ortie aux boulettes

Étape 1

Préparez des boulettes pour la soupe. Faites d'abord fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Battre l'œuf avec les jaunes. Ajouter le beurre fondu et remuer.

Étape 2

Verser la semoule et la farine dans le mélange œuf-beurre. Bien mélanger avec un fouet. Versez un peu d'eau bouillante - pour que la masse acquière une consistance de densité moyenne. Saler au goût et laisser jusqu'à utilisation.

Étape 3

Préparez les ingrédients pour la soupe. Placer les épinards dans une passoire, laisser décongeler puis hacher finement. Lavez l'ortie et retirez les tiges dures. Hacher le reste des verts.

Étape 4

Pelez et hachez finement l'oignon pour la soupe. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faire chauffer le beurre fondu dans une casserole à fond épais. Ajouter les oignons et les pommes de terre, faire revenir pendant 5-7 minutes.

Étape 5

Ajouter les orties et les épinards. Verser le bouillon de légumes ou l'eau et porter à ébullition. Saler, poivrer au goût et cuire à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 6

Avec deux cuillères à café trempées dans un bouillon chaud, ramasser la masse de semoule et la tremper dans la soupe. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Servir la soupe aux orties immédiatement.