Compote de cerises

Cookinero 1 déc. 2022

Peut-être que tout le monde aime la compote de cerises, mais peu de gens le savent et, en général, pensent à l'histoire de l'apparition de ce plat. Ainsi, il peut être considéré en toute sécurité comme une invention purement russe. Une boisson à base de fruits frais ou secs, de baies et de fruits - "vzvar" ("uzvar") - était longtemps préparée en Rus' et servie en toute fin de repas, en dessert. Mais le plat a reçu son nom moderne et familier à tout le monde plus tard, vers le 18ème siècle. Il vient de la langue française, où le mot compote signifiait purée de fruits, rapidement préparée à partir de baies et de fruits frais. Ainsi, le "bouillon" s'est transformé en "compote" et a ensuite acquis des centaines de variations sur le thème. Mais la compote de cerises se démarque des autres et tient la paume en toute confiance: elle n'a peut-être tout simplement pas d'égal en goût, en couleur et en arôme!

Comment cuisiner Compote de cerises

Étape 1

Compote de cerises

Lavez les cerises compotées et séchez-les bien en les étalant sur du papier absorbant. Placez ensuite la cerise dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Étape 2

Compote de cerises

Cuire la compote de cerises environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez ensuite les assiettes, ajoutez le jus de citron et remuez.

Étape 3

Compote de cerises

Laissez refroidir la compote de cerises sous le couvercle, puis versez-la dans un pichet. Laisser refroidir complètement. Vous pouvez encore refroidir la boisson en ajoutant des glaçons.

Compote de cerises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les cerises congelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez-les avant utilisation pour éviter un excès de liquide.
Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Remuez bien avant de servir si la compote s'est séparée.
Oui, remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime keto comme l'érythritol ou la stévia pour réduire les glucides.
Essayez-la sur un yaourt, une glace, des pancakes, ou en topping pour un cheesecake.
Oui, congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.
Laissez mijoter plus longtemps pour la réduire, ou ajoutez un mélange de fécule de maïs (1 c.à café + 1 c.à soupe d'eau) pendant la cuisson.
Oui, mais réduisez légèrement la quantité car le miel est plus sucré. Ajustez selon votre goût.
Oui, utilisez une méthode de conserve adaptée pour un stockage à long terme. Stérilisez les bocaux pour plus de sécurité.

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