Compote de cerises

Name: Compote de cerises
Total time: 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 500 g de cerises, peuvent être congelées; 2/3 tasse de sucre; 1er. l. jus de citron; 1,5 litre d'eau

Cookinero 1 déc. 2022

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Peut-être que tout le monde aime la compote de cerises, mais peu de gens le savent et, en général, pensent à l'histoire de l'apparition de ce plat. Ainsi, il peut être considéré en toute sécurité comme une invention purement russe. Une boisson à base de fruits frais ou secs, de baies et de fruits - "vzvar" ("uzvar") - était longtemps préparée en Rus' et servie en toute fin de repas, en dessert. Mais le plat a reçu son nom moderne et familier à tout le monde plus tard, vers le 18ème siècle. Il vient de la langue française, où le mot compote signifiait purée de fruits, rapidement préparée à partir de baies et de fruits frais. Ainsi, le "bouillon" s'est transformé en "compote" et a ensuite acquis des centaines de variations sur le thème. Mais la compote de cerises se démarque des autres et tient la paume en toute confiance: elle n'a peut-être tout simplement pas d'égal en goût, en couleur et en arôme!

Comment cuisiner Compote de cerises

Étape 1

Lavez les cerises compotées et séchez-les bien en les étalant sur du papier absorbant. Placez ensuite la cerise dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Étape 2

Cuire la compote de cerises environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez ensuite les assiettes, ajoutez le jus de citron et remuez.

Étape 3

Laissez refroidir la compote de cerises sous le couvercle, puis versez-la dans un pichet. Laisser refroidir complètement. Vous pouvez encore refroidir la boisson en ajoutant des glaçons.

Compote de cerises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cerises congelées plutôt que fraîches pour la compote ?

Oui, les cerises congelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez-les avant utilisation pour éviter un excès de liquide.

Combien de temps puis-je conserver la compote de cerises au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Remuez bien avant de servir si la compote s'est séparée.

Puis-je faire cette compote sans sucre pour un régime low-carb ?

Oui, remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime keto comme l'érythritol ou la stévia pour réduire les glucides.

Avec quoi puis-je servir la compote de cerises, à part des boissons ?

Essayez-la sur un yaourt, une glace, des pancakes, ou en topping pour un cheesecake.

Puis-je congeler la compote de cerises pour plus tard ?

Oui, congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.

Comment épaissir la compote si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter plus longtemps pour la réduire, ou ajoutez un mélange de fécule de maïs (1 c.à café + 1 c.à soupe d'eau) pendant la cuisson.

Puis-je utiliser du miel à la place du sucre dans cette recette ?

Oui, mais réduisez légèrement la quantité car le miel est plus sucré. Ajustez selon votre goût.

Cette compote est-elle adaptée à la mise en conserve ?

Oui, utilisez une méthode de conserve adaptée pour un stockage à long terme. Stérilisez les bocaux pour plus de sécurité.

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