Compote de cerises

Cookinero 1 décembre 2022

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Peut-être que tout le monde aime la compote de cerises, mais peu de gens le savent et, en général, pensent à l'histoire de l'apparition de ce plat. Ainsi, il peut être considéré en toute sécurité comme une invention purement russe. Une boisson à base de fruits frais ou secs, de baies et de fruits - "vzvar" ("uzvar") - était longtemps préparée en Rus' et servie en toute fin de repas, en dessert. Mais le plat a reçu son nom moderne et familier à tout le monde plus tard, vers le 18ème siècle. Il vient de la langue française, où le mot compote signifiait purée de fruits, rapidement préparée à partir de baies et de fruits frais. Ainsi, le "bouillon" s'est transformé en "compote" et a ensuite acquis des centaines de variations sur le thème. Mais la compote de cerises se démarque des autres et tient la paume en toute confiance: elle n'a peut-être tout simplement pas d'égal en goût, en couleur et en arôme!

Comment cuisiner Compote de cerises

Étape 1

Lavez les cerises compotées et séchez-les bien en les étalant sur du papier absorbant. Placez ensuite la cerise dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Étape 2

Cuire la compote de cerises environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez ensuite les assiettes, ajoutez le jus de citron et remuez.

Étape 3

Laissez refroidir la compote de cerises sous le couvercle, puis versez-la dans un pichet. Laisser refroidir complètement. Vous pouvez encore refroidir la boisson en ajoutant des glaçons.