Tarte aux cerises

Cookinero 8 novembre 2022

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Attention : cette tarte aux cerises est addictive dès le premier essai ! Après y avoir goûté une fois, vous aurez envie de le refaire encore et encore : la combinaison d'une base friable aux baies et d'une délicate garniture à la crème sure est étonnamment harmonieuse, il est impossible d'imaginer mieux. Il existe de nombreuses recettes de tarte aux cerises, mais celle-ci, à notre avis, est l'une des plus réussies. Pour que la garniture soit parfaite, veillez à utiliser de la crème sure grasse épaisse pour sa préparation, idéalement celle d'un fermier. Eh bien, vous pouvez prendre n'importe quelles baies, y compris celles surgelées : la tarte n'en sera certainement pas pire !

Comment cuisiner Tarte aux cerises

Étape 1

Préparez la pâte à tarte aux cerises. Pour ce faire, coupez le beurre froid en cubes. Tamiser la farine dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter l'huile et moudre.

Étape 2

Battre l'œuf dans la chapelure au beurre, ajouter le sucre et le sel. Remuer. Si nécessaire, vous pouvez verser 1-2 cuillères à soupe. l. eau potable froide. Pétrir la pâte à tarte aux cerises jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Sortez la pâte du bol du robot culinaire et posez-la sur la table de travail. Façonnez-la en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 4

Chauffer le four à 180°C. Étalez la pâte refroidie pour la tarte sur une table de travail saupoudrée de farine en une couche ronde de 4-5 mm d'épaisseur et transférez-la dans un plat allant au four d'un diamètre de 22-24 cm.Formez les côtés, piquez avec une fourchette et faites cuire pendant 10 minutes.

Étape 5

Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture pour tarte aux cerises. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec la crème sure, le jus de citron, 150 g de sucre et le sel. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Étape 6

Retirer la pâte à tarte du four et laisser reposer 10 minutes. Répartir les cerises sur le dessus. Verser le fond de tarte avec le mélange de crème sure et d'œufs et saupoudrer du reste de sucre.

Étape 7

Monter la température du four à 200°C. Déposez-y la tarte aux cerises et enfournez pour 10 minutes. Baisser ensuite la température à 175°C. Cuire le gâteau encore 30 minutes. Laissez la tarte aux cerises refroidir complètement dans le moule. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.