Confiture d'abricots

Name: Confiture d'abricots
Total time: 1 h
Yield: 14
Cuisine: Anglais
Ingredients: Abricot - 1000 g; Sucre - 1000 g; Citron - 120 g; Beurre - 40 g

Cookinero 26 mars 2025

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L'abricot est un fruit sain sous toutes ses formes. Il est frais, séché ou sous forme de confiture, c'est-à-dire de confiture d'abricots. Manger de la confiture d’abricots augmente l’immunité, a un effet positif sur la vision et améliore la mémoire. Une recette avec ajout de beurre aidera à obtenir cette tendreté qui peut rivaliser avec n'importe quelle autre confiture.

Comment cuisiner Confiture d'abricots

Étape 1

Faites un blanc. Graisser le fond et les bords d’un moule en aluminium avec du beurre. Placez les moitiés d'abricots dans une casserole en les alternant avec le sucre. Pressez le jus de citron et versez-le sur les abricots. Couvrez les fruits avec un torchon et laissez reposer 8 heures.

Étape 2

Faire cuire la confiture d'abricots. Après 8 heures, mettez la casserole sur le feu. Mélanger les abricots avec le sucre. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Lorsque le sucre est dissous, augmentez le feu et laissez bouillir pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3

Conserver la confiture d'abricots. Versez la confiture chaude dans des pots. Couvrir avec des couvercles, laisser refroidir, puis mettre dans un endroit sombre.

Confiture d'abricots - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des abricots surgelés au lieu des frais pour cette confiture ?

Oui, les abricots surgelés fonctionnent très bien. Décongelez-les complètement et égouttez l'excédent de liquide avant de les utiliser pour éviter une confiture trop liquide.

Quelle est la meilleure façon de conserver la confiture d'abricot maison, et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez-la dans des pots hermétiques dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an. Une fois ouverte, mettez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois.

Puis-je réduire le sucre pour une version plus saine ?

Oui, mais le sucre agit comme conservateur. En réduire la quantité peut diminuer la durée de conservation. Pour une version allégée en sucre, utilisez de la pectine et suivez une recette éprouvée.

Existe-t-il un substitut végan au beurre pour graisser la poêle ?

Absolument ! Utilisez de l'huile de coco ou une huile végétale neutre pour graisser la poêle et obtenir une version végane.

Comment savoir quand la confiture est assez cuite ?

Faites le test de la cuillère : trempez une cuillère froide dans la confiture. Si elle recouvre épaisement le dos de la cuillère sans couler trop vite, elle est prête.

Puis-je doubler les quantités pour une plus grande quantité de confiture ?

Oui, mais utilisez une casserole plus large pour une évaporation uniforme. Remuez plus souvent pour éviter qu'elle n'attache ou ne brûle.

Comment utiliser la confiture d'abricot de façon originale, autre que sur des tartines ?

Essayez-la en glaçage pour les viandes, mélangée à un yaourt, en garniture de pâtisseries ou en topping pour un cheesecake.

Puis-je congeler la confiture d'abricot pour la conserver plus longtemps ?

Oui ! Congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 1 an. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de l'utiliser.

Pourquoi ma confiture est-elle trop liquide ? Comment y remédier ?

Cela est dû à une cuisson insuffisante ou à un excès de liquide. Faites-la bouillir à nouveau avec un peu de pectine ou de jus de citron pour l'épaissir.

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