Crêpes maigres au sarrasin
Nous vous proposons une autre recette maigre au sarrasin. Cependant, un plat aussi savoureux et sain mérite d'apparaître sur votre table non seulement pendant le carême.
Ingrédients
Portions 14-16- 250-270 g de farine
- 4h. l. Sahara
- 500 ml d'eau minérale pétillante
- sel de mer fin
- huile végétale - pour la friture
- Sarrasin - 250 g
- 200 g d'eau potable
- oignon - 1 oignon
- 100 g de champignons dans leur jus
- huile végétale raffinée
- sel
Cuisine
Étape 1
Tamiser la farine avec le sel. Ajoutez du sucre. Verser progressivement de l'eau, pétrir la pâte de la même consistance que la crème sure. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
Étape 2
Faites chauffer la poêle. Ajouter un peu d'huile végétale. Verser 1 louche de pâte. Faire un mouvement circulaire avec le moule pour que la pâte s'étale uniformément sur toute la surface. Frire 1,5 min.
Étape 3
Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et faire revenir 1 minute de plus. Transférer la crêpe dans un plat. Faites également frire le reste des crêpes.
Étape 4
Triez le sarrasin, rincez-le et faites-le frire dans une poêle chaude à sec jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter un peu de sel et d'huile végétale. Jeter le sarrasin. Bouillir. Retirez la mousse à l'aide d'une écumoire, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Étape 5
Oignon coupé en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un bol, mélanger le sarrasin avec les oignons et les champignons. Salez si nécessaire.
Étape 6
Pour chaque crêpe, mettre 1,5 à 2 c. l. remplissages. Rouler les crêpes dans des enveloppes.
Étape 7
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Disposez 4 à 5 crêpes, côté lisse vers le haut, et faites-les frire pendant 1,5 minute, puis retournez-les et faites-les frire pendant encore 1,5 minute.