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Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

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Cookinero 10 marzo 2025
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Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

La juliana es un plato tradicional de la cocina rusa. A pesar de su nombre francés, la juliana es una creación de los chefs soviéticos que adaptaron el plato francés "cocotte". Existen muchas variantes de la juliana. Pero la versión clásica es la juliana con pollo y champiñones horneados en una salsa cremosa bajo una costra de queso. En esta receta te proponemos preparar tartaletas en juliana. Podéis tomar tartaletas ya preparadas o hacerlas vosotros mismos.

Cómo cocinar Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Paso 1

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Cortar el filete de pollo en cubos pequeños.

Paso 2

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Picar finamente los champiñones.

Paso 3

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 4

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Calienta una sartén, vierte el aceite vegetal y agrega el pollo y los champiñones.

Paso 5

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Freír el pollo y los champiñones durante 5 minutos a fuego medio. Añade crema agria.

Paso 6

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos. Sazona el relleno con sal y pimienta.

Paso 7

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Coloque las tartaletas en una fuente para horno. Rellena las tartaletas con el relleno de pollo y champiñones.

Paso 8

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Espolvorear las tartaletas con queso rallado.

Paso 9

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Coloque las tartaletas en el horno para hornear durante 10 minutos.

Paso 10

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas

Decora la juliana terminada con ramitas de eneldo.

Juliana con pollo y champiñones en tartaletas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el pollo por pavo, res o incluso camarones para darle un sabor diferente. Ajusta los tiempos de cocción para asegurarte de que la carne esté bien cocida.
Las tartaletas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, mételas al horno a 350°F (175°C) durante 5-7 minutos para que queden crujientes.
¡Claro que sí! Sustituye el pollo por calabacín en cubos, pimientos o más champiñones para una alternativa vegetariana deliciosa. Asegúrate de saltear las verduras hasta que estén tiernas antes de agregar la crema agria.
Sí, usa bases para tartaletas sin gluten o prepara las tuyas con harina sin gluten. Verifica que todos los ingredientes, como la crema agria, estén certificados como libres de gluten.
Puedes usar yogur griego o queso crema bajo en grasa mezclado con un poco de leche como sustituto más saludable de la crema agria, sin perder cremosidad.
Para tartaletas más crujientes, precuece las bases de 3 a 5 minutos antes de rellenarlas. También asegúrate de que el relleno no esté muy líquido para evitar que se pongan blandas.
Sí, puedes armar las tartaletas y congelarlas sin hornear en una bandeja antes de pasarlas a una bolsa para congelador. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos extra de cocción.
Sírvelas con una ensalada, verduras asadas o una cucharada de salsa de arándanos para un toque festivo. Decora con hierbas adicionales para un sabor fresco.
Sí, el relleno de pollo y champiñones se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación y guardar en el refrigerador. Recaliéntalo un poco antes de rellenar las tartaletas para facilitar el armado.

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