Erbsensuppe mit Rindfleisch

Cookinero 8 Mär 2025

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Erbsensuppe ist eine der traditionellen Suppen der russischen Küche. Wir sind allerdings daran gewöhnt, sie mit fetten geräucherten Rippchen zuzubereiten. In diesem Rezept probieren wir eine Variante der Erbsensuppe mit Rindfleisch aus. Sie ist zwar weniger kalorienreich, aber sehr lecker und sättigend; diese Suppe wärmt Sie an einem nasskalten Tag. Das Kochen dieser Suppe ist überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die Erbsen über Nacht einzuweichen. Dann verkürzt sich die Kochzeit auf 40 Minuten und die Suppe wird weich, mäßig gekocht und sehr lecker.

Wie man kocht Erbsensuppe mit Rindfleisch

Schritt 1

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 3

Wasser in einen Topf gießen, Rindfleisch hinzufügen und aufs Feuer stellen. Salz besser noch nicht hinzufügen. Etwa 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch gar ist (es sollte sich leicht vom Knochen lösen, aber nicht auseinanderfallen).

Schritt 4

Das gekochte und abgekühlte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Rinderbrühe abseihen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und auf das Feuer stellen. Die gequollenen Erbsen in die Brühe geben und 30 Minuten zugedeckt kochen. Anschließend die gehackten Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 6

Gekochtes und gehacktes Rindfleisch hinzufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen und dann ausschalten. Die Suppe ist fertig!