Gesundes Chatschapuri mit Käse

Name: Gesundes Chatschapuri mit Käse
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Georgisch
Ingredients: Hüttenkäse 5% - 200 g; Reismehl - 70 g; Hühnerei - 120 g; Backpulver - 2 g; Salz - 7 g; Maasdamer - 100 g; Hüttenkäse 5% - 200 g; Hühnerei - 120 g

Cookinero 22 Apr 2025

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„Khachapuri“ bedeutet übersetzt „Brot mit Hüttenkäse“ und dies spiegelt das ursprüngliche Aussehen des Gerichts wider. Es tauchte im Mittelalter in Georgien auf und erfreute sich wegen seiner Sättigung und seines niedrigen Preises großer Beliebtheit. Doch schon bald entwickelten verschiedene Teile des Landes ihre eigenen Rezepte. Die Besonderheiten von PP-Chatschapuri nach adjarischer Art mit Käse sind die augenförmige Form und die Zugabe eines Eies, es gibt jedoch auch Gemeinsamkeiten bei allen Rezepten, beispielsweise gleiche Anteile von Käse und Brot. Das Rezept für gesundes Chatschapuri mit Käse verwendet Reismehl, was das Gericht gesünder macht.

Wie man kocht Gesundes Chatschapuri mit Käse

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb und vermischen Sie den Hüttenkäse mit dem Eiweiß. Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine homogene weiße Masse entsteht und daraus eine Teigkugel formen. Es sollte ziemlich weich sein.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Zu Beginn formen Sie auf einem Backblech oder in einer Auflaufform zwei augenförmige Chatschapuri-Böden, formen die Seiten und bestreichen den Teig mit Eigelb. Für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Reiben Sie dazu den Käse auf einer mittleren Reibe und vermischen Sie ihn mit dem Hüttenkäse. Nach 10 Minuten den Teig aus dem Ofen nehmen und mit der Quark-Käse-Mischung füllen.

Schritt 3

Chatschapuri backen. Den Teig mit der Füllung für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis er leicht gebräunt ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Dann ein Ei darauf schlagen und weitere 3–5 Minuten backen, bis der Teig fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.

Gesundes Chatschapuri mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte als angegeben verwenden?

Ja, du kannst Mozzarella, Feta oder einen anderen schmelzfähigen Käse verwenden. Passe bei Bedarf die Salzmenge an, da manche Käsesorten salziger sind.

Wie kann ich dieses Rezept Low-Carb machen?

Ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl für eine Low-Carb-Variante, die Konsistenz kann etwas anders sein.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, wickle den Teig fest ein und bewahre ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Lass ihn vor dem Formen Zimmertemperatur erreichen.

Wie soll ich Reste aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie im Ofen für die beste Konsistenz.

Kann ich Khachapuri einfrieren?

Ja, friere sie vor dem Backen ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und wie angegeben backen.

Was passt gut zu Khachapuri?

Serviere es mit einem frischen Salat, eingelegtem Gemüse oder Joghurt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich kleine Khachapuri als Vorspeise machen?

Klar! Teile den Teig in kleinere Portionen und passe die Backzeit an (10-12 Minuten).

Wie verhindere ich, dass das Eigelb zu hart wird?

Backe das Ei nur 3 Minuten und behalte es im Auge. Die Resthitze wird es noch leicht weiter garen.

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