Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Cookinero 5 Januar 2023

Ich möchte mit Ihnen ein Rezept für einen sehr ungewöhnlichen, hellen, leichten und leckeren Salat teilen, den ich im Sommer sehr gerne koche! Dieser Salat ist sehr harmonisch in der Zusammensetzung und wird durch die von mir erfundene Sauce aus Bratäpfeln mit Walnüssen und Honig ideal ergänzt. Ich empfehle Ihnen, dieses Gericht zu probieren und wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Wie man kocht Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Schritt 1

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir nehmen einen Teil des Putenfilets von 400 g, spülen ihn gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen ihn mit Papiertüchern. Anschließend das vorbereitete Filet vorsichtig in kleine Medaillons schneiden.

Schritt 2

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir bereiten die Marinade für unsere Medaillons vor: Dazu lösen wir Honig in Sojasauce auf und rühren glatt. Wir reiben die vorbereiteten Medaillons mit Gewürzen ein: Wir verwenden roten Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer, getrocknetes Basilikum

Schritt 3

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir legen unsere mit Gewürzen geriebenen Medaillons in die Marinade und lassen sie 20-25 Minuten ziehen und einweichen.

Schritt 4

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Während unsere Putenfiletmedaillons marinieren, backen wir die Äpfel für unser Salatdressing. Wir waschen die Äpfel in kaltem Wasser, trocknen sie, schneiden den Kern heraus. Jeden Apfel in 2 gleich große Hälften schneiden.

Schritt 5

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Schmieren Sie jede Hälfte des Apfels mit Honig und bestreuen Sie sie mit gehackten Walnüssen.

Schritt 6

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir legen unsere vorbereiteten Äpfel zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie gar sind.

Schritt 7

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Während unser Putenfilet mariniert und die Saucenäpfel backen, bereiten Sie die restlichen süßen Zutaten für unseren Obstsalat zu. Wir schneiden die Süßkirsche in zwei Hälften und entfernen vorsichtig den Stein, wobei wir versuchen, die Beere selbst nicht zu kneifen oder zu verformen.

Schritt 8

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir schneiden reife Nektarinen in zwei Hälften, entfernen den Stein und schneiden die Hälften in saubere dünne Scheiben.

Schritt 9

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Kiwi schälen und halbieren. Schneiden Sie jede Hälfte in ordentliche dünne Scheiben. Alle unsere Fruchtzutaten sind fertig!

Schritt 10

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Bei der Zubereitung unseres Salats fahren wir mit dem Hauptprozess fort - wir bereiten eingelegte Putenmedaillons zu. Dazu nehmen wir unsere Medaillons aus der Marinade und legen sie auf das Brett, damit überschüssige Marinade abfließt.

Schritt 11

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Als nächstes braten Sie unsere Medaillons in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Olivenöl von 2 Seiten ca. 3 Minuten lang an, bis sich eine goldene Kruste bildet. Dann die Medaillons aus der Pfanne nehmen, mit Sesam bestreuen. Etwas abkühlen lassen und die Medaillons in dünne, saubere Streifen schneiden.

Schritt 12

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir holen unsere Bratäpfel aus dem Ofen.

Schritt 13

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Etwas abkühlen lassen und das Apfelmark von den Schalen trennen. Wir geben das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel, sammeln geschmolzenen Honig und Walnüsse mit einem Löffel vom Boden der Apfelauflaufform. Entsorgen Sie die Apfelschalen.

Schritt 14

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Wir kombinieren die resultierende Honig-Apfel-Nuss-Mischung mit Milch und schicken sie an einen Mixer. Mischen Sie unsere Zutaten, bis sie glatt sind. Die Sauce aus Bratäpfeln, Honig und Walnüssen für unseren Salat ist fertig! Beginnen wir mit der Zusammenstellung unseres Salats:

Schritt 15

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Legen Sie auf dem Teller, auf dem Sie den Salat servieren, vorsichtig das in Streifen geschnittene gebackene Putenfilet aus.

Schritt 16

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Die Kirschhälften vorsichtig darauf verteilen.

Schritt 17

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Dann legen wir schön reife Nektarinenscheiben.

Schritt 18

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Kiwischeiben darauf legen.

Schritt 19

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Auf der größten Reibe reiben wir Ihren Lieblings-Hartkäse und streuen unseren Salat darüber.

Schritt 20

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Jetzt gießen wir unseren Salat mit der vorbereiteten Sauce aus Bratäpfeln und bestreuen ihn mit den Resten gehackter Walnüsse

Schritt 21

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Unser Salat ist servierfertig! Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst die Früchte gerne durch andere ersetzen, je nachdem, was dir am besten schmeckt oder gerade Saison hat. Anstelle von Kirschen passen zum Beispiel Erdbeeren oder Blaubeeren gut, oder Pfirsiche anstelle von Nektarinen. Achte nur darauf, dass die Süße und Textur ähnlich sind.
Da der Salat frische Früchte und ein Apfelmus-Dressing enthält, solltest du ihn am besten innerhalb von 1-2 Tagen genießen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.
Ja! Gegrillter Halloumi oder marinierter Tofu sind hervorragende vegetarische Alternativen zur Pute. Beide bringen eine herzhafte Note ein, die gut zu den Früchten und dem Dressing passt.
Auf jeden Fall! Das gebackene Apfelmus kannst du bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das spart dir Zeit beim Zusammenstellen des Salats.
Ein leicht salziger und fester Hartkäse wie Parmesan, Pecorino Romano oder sogar ein gereifter Cheddar passt wunderbar. Die Salzigkeit ergänzt die Süße der Früchte und des Dressings.
Um diesen Salat Low-Carb zuzubereiten, lasse den Honig in der Marinade und im Apfelmus weg und verwende bei Bedarf einen zuckerfreien Süßstoff. Reduziere außerdem die Menge an Obst oder wähle kohlenhydratärmere Alternativen wie Beeren. Erwäge, den Käse wegzulassen oder nur sparsam zu verwenden.
Selbstgemachtes gebackenes Apfelmus schmeckt zwar am besten, aber du kannst zur Not auch ungesüßtes, hochwertiges Apfelmus aus dem Laden verwenden. Mische einfach die gehackten Walnüsse und einen Hauch Honig (oder Süßstoff) unter, um die Sauce des Originalrezepts nachzuahmen.
Dieser Salat ist toll als leichtes Mittagessen, erfrischende Vorspeise oder Beilage zu einem Brunch. Du kannst ihn auch als Dessert servieren, indem du einen Klecks Schlagsahne oder griechischen Joghurt hinzufügst.
Um die Portionsgröße anzupassen, passe einfach die Zutatenmengen proportional an. Wenn du das Rezept halbierst, verwende die Hälfte der Menge jeder Zutat. Wenn du es verdoppelst, verdopple die Mengen. Achte auf die Garzeit für die Pute und die Äpfel, da diese je nach Menge angepasst werden muss.

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