Forshmak mit Karotten

Name: Forshmak mit Karotten
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: Hering - 300 g; Karotten - 100 g; Butter - 120 g

Cookinero 17 Mär 2025

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Forshmak mit Karotten ist eine Vorspeise auf Basis von Heringsfilet. Das Gericht gehört zur jüdischen Küche. Laut Rezept enthält der Herings-Karotten-Forshmak auch Butter. Die Anwesenheit von Karotten im Rezept macht das Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich lebendiger. Für ein gutes Ergebnis benötigen Sie leicht gesalzenen Hering. Sollte der Hering einmal zu stark gesalzen sein, hilft es, den Fisch eine Stunde lang in Milch einzuweichen. Das Gericht kann auf einem festlich gedeckten Tisch serviert werden, der schön dekoriert ist.

Wie man kocht Forshmak mit Karotten

Schritt 1

Bereiten Sie die Heringsfilets vor. Achten Sie darauf, dass keine Gräten mehr im Fisch sind. Heringsfilet, gekochte Karotten und Butter fein hacken. Gründlich vermischen und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.

Forshmak mit Karotten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Hering durch eine andere Fischsorte ersetzen?

Ja, geräucherte Makrele oder Sardinen sind gute Alternativen zu Hering. Achte nur darauf, dass sie grätenfrei sind und passe die Gewürze bei Bedarf an.

Wie lange kann ich Forshmak im Kühlschrank aufbewahren?

Forshmak hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Für den besten Geschmack 10 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Rezepts?

Auf jeden Fall! Ersetze den Hering durch Avocadomus oder gemahlene Walnüsse für eine ähnliche Textur. Ein Hauch von Algenflocken gibt eine leichte Meeresnote.

Kann ich Forshmak im Voraus zubereiten und einfrieren?

Ja, Forshmak lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 1 Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut umrühren, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Wie kann man Forshmak am besten servieren?

Serviere ihn als Dip zu Roggenbrot, Crackern oder Gemüsesticks. Er eignet sich auch toll als Brotaufstrich oder Topping für Salzkartoffeln.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratärmer machen?

Lass das Brot oder die Cracker weg und serviere ihn mit Gurkenscheiben, Selleriestangen oder anderem Low-Carb-Gemüse. Du kannst auch die Karotten etwas reduzieren.

Kann ich Margarine statt Butter verwenden?

Ja, Margarine geht als Ersatz, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein. Für eine vegane Variante probiere Kokosöl oder pflanzliche Butteralternativen.

Wie kann ich die Zutaten am besten zerkleinern, wenn ich keine Küchenmaschine habe?

Hering, Karotten und Butter fein hacken und dann mit einer Gabel zu einer glatten, streichfähigen Masse verrühren – das geht auch ohne Küchenmaschine!

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