Fisch- und Kaviaraufstriche

Beschreibung

Dies ist ein Drei-in-Eins-Rezept. Es gibt drei verschiedene Aufstriche, die mit Brot, Brötchen, Baguette, Tortillas, Pommes, belgischen Puffwaffeln, Pfannkuchen und anderen Brot- und Mehlgrundlagen serviert werden können.

Kochen

Schritt 1

Sardinen und Hüttenkäse 1 Ei hart kochen, abkühlen, schälen, hacken. Die Sardinen aus dem Glas nehmen, das Öl abtropfen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken. Die Hälfte der Zwiebel und 2 kleine eingelegte Gurken schälen, in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

125 g weiche Butter mahlen und zu einem luftigen Schaum schlagen. 250 g Hüttenkäse, Sardinen, Ei, Zwiebel und Gurken untermischen. Alles gründlich mischen, salzen, pfeffern, mit Senf und Zitronensaft abschmecken. Mit Kartoffelchips servieren.

Schritt 3

Lachs und Paprika Die Hälfte der roten Paprika, entkernt und fein gehackt. Lachs aus dem Glas nehmen, Gräten entfernen, mit einer Gabel gut zerdrücken.

Schritt 4

125 g weiche Butter mahlen und zu einem luftigen Schaum schlagen. Öl, Pfeffer und Lachsmark mischen, 1 TL hinzufügen. Zitronensaft, mit Salz und Pfeffer abschmecken; abkühlen. Auf Tassen mit kalten Salzkartoffeln verteilen.

Schritt 5

Kaviar und Gemüse Einen halben Bund frischen Dill und 3-4 Frühlingszwiebeltriebe fein hacken. Seelachs-, Hecht- oder Flugfischkaviar aus einem Glas nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, mischen.

Schritt 6

100 g weiche Butter mahlen, zu einem luftigen Schaum schlagen, mit Kaviar und Kräutern mischen. Auf Tassen mit frischen Tomaten oder Gurkenscheiben servieren.

Zutaten

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ein halbes Bund frischer Dill
3-4 Frühlingszwiebeltriebe
1 Dose Seelachs-, Hecht- oder Flugfischkaviar
1 Teelöffel Zitronensaft
100 g Butter
frische Tomaten oder Gurken zum Servieren
1/2 rote Paprika
1 Dose Lachs, Dose im eigenen Saft
125 Gramm Butter
1 Teelöffel Zitronensaft
gekochte Kartoffeln zum Servieren
Ei - 1 Stck
1 Dose Dosensardinen in Öl
1/2 Zwiebel
2 kleine Essiggurken
Butter - 125 g
Hüttenkäse - 250 g
Senf und Zitronensaft nach Geschmack
Kartoffelchips zum Servieren

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