Maisgrieß Mamalyga

Cookinero 26 März 2025

0

Mamalyga ist ein dick gekochter Brei aus Maisgrieß, der zwar Brot ähnelt, aber nur ein wenig. Auf die Konsistenz kommt es an: Mamalyga ist so dicht, dass man es nicht mit einem Löffel aufnehmen kann. Das Schneiden der Schale muss entweder mit einem speziellen Holzmesser oder einem gewachsten Faden erfolgen. Mamalyga kann mit Hüttenkäse, Käse, Eiern, Speck, Pilzen oder gebratenem Fisch serviert werden.

Wie man kocht Maisgrieß Mamalyga

Schritt 1

Müsli, Kurkuma und Salz in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und umrühren. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 2

Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Müsli 7 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sobald die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt, beginnen Sie, das Müsli ständig umzurühren und kochen Sie es weitere 10 Minuten.

Schritt 3

Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Butter hinzu. Die Oberfläche des Porridges glatt streichen, mit einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 4

Stürzen Sie die abgekühlte Mamalyga auf einen Teller.