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Kokosnüsse
Wie man kocht Kokosnüsse
Schritt 1
Eier mit Zucker, Vanille, Salz verrühren und alles zu einem luftigen Schaum schlagen.
Schritt 2
Fügen Sie die Kokosnuss der Eimischung hinzu. Mischen Sie den Teig gründlich. Sie sollten eine dicke klebrige Masse erhalten. Wenn die Masse wässrig ist, dann kannst du noch etwas Kokosflocken hinzugeben.
Schritt 3
Ofen auf 200'C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Aus der Kokosmasse Kuchen in Kugelform formen, auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Kokosnüsse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst den Zucker durch eine Zuckeralternative wie Erythrit oder Stevia ersetzen. Bedenke aber, dass dies die Textur des Endprodukts leicht verändern kann.
Bewahre die abgekühlten Kokoskuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Sie neigen dazu, auszutrocknen, wenn sie der Luft ausgesetzt sind.
Ja, diese Kuchen lassen sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und gib sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn du keinen Vanilleextrakt hast, kannst du ihn durch Mandelextrakt ersetzen (verwende die Hälfte der Menge, da Mandelextrakt stärker ist) oder eine Prise gemahlenen Kardamom.
Um diese vegan zu machen, ersetze die Eier durch ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser, 5 Minuten quellen lassen).
Stelle sicher, dass dein Ofen die richtige Temperatur hat und das Backblech nicht zu heiß ist, bevor du die Kokosbällchen darauflegst. Außerdem solltest du den Teig nicht zu lange kneten, da dies zu viel Feuchtigkeit freisetzen kann.
Absolut! Schokoladenstückchen wären eine köstliche Ergänzung. Hebe sie vorsichtig unter die Kokosmasse, bevor du sie bäckst.
Die Kuchen sind fertig, wenn sie an den Rändern goldbraun und leicht fest sind. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.
Diese Kokoskuchen passen gut zu Kaffee, Tee oder einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.
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