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Cómo cocinar Cocos
Paso 1
Combine los huevos con azúcar, vainilla, sal y bata todo hasta obtener una espuma esponjosa.
Paso 2
Agregue el coco a la mezcla de huevo. Mezcle bien la masa. Deberías obtener una masa espesa y pegajosa. Si la masa es acuosa, puede agregar un poco más de copos de coco.
Paso 3
Precalentar el horno a 200'C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. De la masa de coco, forme tortas en forma de bolas, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
Paso 4
Retire los pasteles de la sartén y enfríe.
Cocos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir el azúcar con un endulzante alternativo como eritritol o stevia, pero ten en cuenta que esto podría cambiar ligeramente la textura del producto final.
Guarda los pastelitos de coco enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Tienden a secarse si se dejan expuestos al aire.
Sí, estos pastelitos se congelan bien. Déjalos enfriar por completo, luego colócalos en un recipiente o bolsa apta para congelador. Se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Si no tienes extracto de vainilla, puedes sustituirlo por extracto de almendras (usa la mitad de la cantidad, ya que el extracto de almendras es más fuerte) o una pizca de cardamomo molido.
Para hacerlos veganos, sustituye los huevos con un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, déjala reposar durante 5 minutos para que espese).
Asegúrate de que tu horno esté a la temperatura correcta y de que la bandeja para hornear no esté demasiado caliente antes de colocar las bolitas de coco. Además, no mezcles demasiado la masa, ya que esto puede liberar demasiada humedad.
¡Absolutamente! Las chispas de chocolate serían una adición deliciosa. Incorpóralas suavemente a la mezcla de coco antes de hornear.
Los pastelitos están listos cuando estén dorados alrededor de los bordes y ligeramente firmes al tacto. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu horno.
Estos pastelitos de coco combinan bien con café, té o una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
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