Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm
Diese Pfannkuchentorte mit Sauerrahm kann ein toller Abschluss eines Faschingsfestes sein, eignet sich aber auch gut für jeden anderen festlichen Anlass. Das Dessert sieht toll aus und schmeckt auch gut. Besonders eine solche „Hütte“ aus leckeren Brötchen mit Schokoladensauce und zartem Sauerrahm wird kleinen Zappeln gefallen, die gerne mit den Händen essen. Geben Sie ihnen diese Gelegenheit! Lassen Sie die Kinder den Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm in Einzelteile zerlegen und die Brötchen verschlingen und dabei genüsslich schmatzen. Wenn Ihnen dieses Bild nicht gefällt, schneiden Sie das Dessert in ordentliche Stücke und richten Sie es auf Tellern an. Das wird gar nicht schwer: Die Gelatinecreme hält die Pfannkuchenröllchen perfekt zusammen und hält sie sehr fest.
Zutaten
Portionen 8-10- kleine Rosinen - 100 g
- gelatine - 10 g
- Trinkwasser - 100 ml
- brauner Zucker - 75 g
- saure Sahne (mindestens 30% Fett) - 400 g
- Bitterschokolade (70%) - 200 g
- Sahne 33% Fett - 250 ml
- dünne ungesäuerte Pfannkuchen mit Milch - 30 Stk.
Kochen
Schritt 1
Sauerrahm für Pfannkuchenkuchen zubereiten. Die Rosinen waschen, dann in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 30 Minuten ziehen lassen. Auf Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2
Die Gelatine in eine kleine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zucker und Gelatine sollten sich auflösen.
Schritt 3
Mischen Sie den entstandenen Gelatinesirup mit einem Schneebesen mit Sauerrahm und Rosinen. Keine Notwendigkeit zu schlagen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sauerrahm für Pfannkuchenkuchen ist fertig.
Schritt 4
Die Schokolade auf einer groben Reibe in eine Schöpfkelle reiben oder einfach fein hacken. Dann mit einem Spatel umrühren und bei schwacher Hitze mit der Sahne schmelzen. Nicht zum Kochen bringen.
Schritt 5
Legen Sie einen Pfannkuchen auf den Desktop. Darauf etwas abgekühlte Schokoladencrememasse und Sahne verteilen. Rollen Sie das Rohr auf. So bereiten Sie alle anderen Pfannkuchen für den Kuchen vor. Sie sollten etwa ein Drittel der Creme übrig haben.
Schritt 6
Legen Sie eine Schicht Pfannkuchenbrötchen auf einen Teller und gießen Sie etwas von der sauren Sahne darüber. Legen Sie den Rest in Schichten darauf (die Anzahl der Rollen wird allmählich auf eine reduziert), gießen Sie auch Sahne. Den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren.