Sbriciolate con le mele cotogne

cucinando

Passo 1

Mondate e tagliate in quarti le mele cotogne, eliminate il torsolo. Versare in una casseruola abbastanza acqua fresca fredda da coprire la mela cotogna di 2 cm Aggiungere lo zucchero, il peperoncino, lo zenzero, l'anice stellato e il baccello di vaniglia. Portare a bollore e cuocere a fuoco moderato fino a quando le mele cotogne non saranno morbide. Togliere le mele cotogne dal brodo, asciugarle e tagliare ogni quarto in due fette.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 170°C. Ungete con il burro il fondo e le pareti di uno stampo in maiolica del diametro di 24-26 cm.

Passaggio 3

Nella ciotola di un robot da cucina mettete lo zucchero, la farina e 200 g di burro tagliato a pezzi. Macinare fino a formare delle briciole grossolane. Aggiungi la farina d'avena e fai funzionare il processore per altri 5 secondi. Stendete metà di questo composto sul fondo dello stampo. Disporre le fette di mela cotogna, cospargere con l'impasto rimasto. Distribuire sopra i restanti pezzi di burro.

Passaggio 4

Cuocere il crumble per 40-50 minuti, fino a doratura. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Far bollire lo sciroppo rimanente a fuoco moderato fino a ottenere una consistenza di miele liquido, versare in una salsiera.

Passaggio 6

Servite il crumble con una pallina di gelato e salsa.