Crumble con membrillo

Cocinando

Paso 1

Pelar y cortar el membrillo en cuartos, quitar el corazón. Vierta suficiente agua fría fresca en una cacerola para cubrir el membrillo por 2 cm, agregue el azúcar, el chile, el jengibre, el anís estrellado y la vaina de vainilla. Llevar a ebullición y cocinar a fuego moderado hasta que el membrillo esté tierno. Retire el membrillo del caldo, séquelo y corte cada cuarto en dos rodajas.

Paso 2

Precalentar el horno a 170°C. Engrase el fondo y las paredes de un molde de loza con un diámetro de 24-26 cm con mantequilla.

Paso 3

En el bol de un procesador de alimentos, coloca el azúcar, la harina y 200 g de mantequilla cortada en trozos. Moler hasta que se formen migas gruesas. Agregue avena y haga funcionar el procesador durante otros 5 segundos. Extiende la mitad de esta mezcla sobre el fondo del molde. Coloque las rodajas de membrillo, espolvoree con la masa restante. Extienda los trozos de mantequilla restantes en la parte superior.

Paso 4

Hornea el crumble durante 40-50 minutos, hasta que esté dorado. Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5

Hervir el jarabe restante a fuego moderado hasta que tenga la consistencia de miel líquida, verter en una salsera.

Paso 6

Servir el crumble con una bola de helado y salsa.