Poisson yéménite

Cookinero 2 janvier 2023

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Comment cuisiner Poisson yéménite

Étape 1

Rincez le filet de cabillaud et coupez-le en morceaux de 5 cm de large. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cercles. Lavez le poivron, coupez-le en rondelles. Dans une marmite à fond épais, mettre la moitié du poisson préparé, puis la moitié des légumes et 3 feuilles de laurier. Mettez la couche suivante de poisson, puis les légumes restants et les feuilles de laurier. Frotter les tomates avec le jus à travers un tamis. Ajouter l'huile végétale, le sucre et le sel. Verser ce mélange sur le poisson et les légumes. Cuire à feu vif pendant 5 minutes. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes. Hachez finement les légumes verts et l'ail, broyez-les avec un pilon, ajoutez le sucre et le jus de citron vert. Mettre le poisson dans un plat, assaisonner de sauce.