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Cuisine
Étape 1
Écrasez les baies de genièvre avec le dos d'un couteau. Hacher finement les feuilles de romarin. Mélanger les épices préparées avec du sel et du poivre.
Étape 2
Râper le gibier avec quelques épices. Faites-le revenir dans une poêle de tous les côtés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, 3-4 minutes de chaque côté.
Étape 3
Écrasez l'ail, mélangez-le avec les épices restantes et frottez-en le gibier.
Étape 4
Cuire à 170°C. Cuire 8 minutes, jusqu'à ce que la température atteigne 50°C au milieu de la pièce de rosbif. Retirer du four, laisser reposer sur une planche à découper et couper en fines tranches.
Ingrédients
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