Omelette soufflée dans une casserole avec sauce aux baies

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les raisins secs dans le rhum chaud pendant 15 minutes.

Étape 2

Pour la sauce : Mettre le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter un peu d'eau, le miel, les gousses de vanille coupées en deux, la badiane et la cannelle.

Étape 3

A feu moyen, en remuant, laisser fondre le sucre et faire bouillir, cuire 5 minutes.

Étape 4

Mettez les baies, mélangez, après quelques minutes, retirez du feu.

Étape 5

Mélanger les œufs avec le sucre et battre pendant au moins 10 minutes. Fouetter la crème séparément jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les œufs avec la farine, verser la crème en remuant de bas en haut. Ajouter les raisins secs au rhum, mélanger.

Étape 6

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle. Versez le mélange d'œufs, faites frire à feu doux (vous pouvez couvrir avec un couvercle) jusqu'à ce que les œufs prennent.

Étape 7

Casser l'omelette soufflée en petits morceaux avec des fourchettes. Ajouter l'huile restante et faire frire les morceaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir la sauce dans des bols, déposer l'omelette soufflée dessus et saupoudrer de sucre en poudre. Sers immédiatement.