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Comment cuisiner Soufflé aux framboises sauce au chocolat
Étape 1
Mettre les framboises dans une casserole. Ajouter le sucre et 40-50 ml d'eau. Remuer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. - les baies doivent donner du jus, mais garder leur forme.
Étape 2
Retirer la casserole du feu. Essuyez la masse de baies à travers un tamis en enlevant les graines. Refroidir complètement.
Étape 3
Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter par lots aux framboises. Remuez rapidement avec une spatule en silicone.
Étape 4
Graisser les moules portionnés résistants à la chaleur avec du beurre, saupoudrer de sucre en poudre, secouer l'excédent. Étalez dessus le soufflé en les remplissant aux 2/3 environ. Cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Sortir les moules du four, laisser refroidir le soufflé.
Étape 5
Pour la sauce : Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre au bain-marie en ajoutant la crème et le cacao. À la toute fin, ajoutez le miel, mélangez jusqu'à consistance lisse et retirez immédiatement du feu.
Étape 6
Verser la sauce dans des bols profonds. Casser le soufflé en gros morceaux et déposer délicatement dans la sauce, garnir de baies et servir immédiatement.
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