Le caviar d'aubergines de maman

Temps de cuisson: 1h
Portions: 2 litres
Calories: 28,4 kcal
Les graisses: 02
Protéines: 14
Glucides: 54

Description

Caviar d'aubergine, et même cuit selon la recette de ma mère - c'est juste une sorte de vacances! Des vacances en semaine, sans raison, auxquelles vous pouvez venir sans invitation. Seulement des aubergines et une recette éprouvée.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et faire revenir encore 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates, l'ail, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure. Pendant cinq minutes, ajoutez la coriandre hachée.

Étape 2

À ce moment, lavez les aubergines, hachez-les au couteau et mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser légèrement d'huile et mettre au four environ une demi-heure. Ils doivent être moyennement doux, n'en faites pas trop. Si nécessaire, retournez-les à mi-cuisson. Refroidir et décoller la peau.

Étape 3

Maintenant, broyez le tout dans un mélangeur. Ajouter du sel et, si nécessaire, du poivre fraîchement moulu.

Ingrédients

environ 2 kg d'aubergines
3 carottes moyennes, râpées grossièrement
3 gros oignons, hachés, peuvent être coupés en demi-anneaux
5-6 tomates moyennes, passées au mélangeur
3-4 grosses gousses d'ail, finement hachées
2 bouquets de coriandre, feuilles hachées
15 g de sel
20 g de poivre noir
Soumettez votre recette Partager

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Recettes connexes

Catégories Menu Recettes
Haut