Le caviar d'aubergines de maman

Cookinero 12 nov. 2022

17870

Caviar d'aubergine, et même cuit selon la recette de ma mère - c'est juste une sorte de vacances! Des vacances en semaine, sans raison, auxquelles vous pouvez venir sans invitation. Seulement des aubergines et une recette éprouvée.

Comment cuisiner Le caviar d'aubergines de maman

Étape 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et faire revenir encore 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates, l'ail, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure. Pendant cinq minutes, ajoutez la coriandre hachée.

Étape 2

À ce moment, lavez les aubergines, hachez-les au couteau et mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser légèrement d'huile et mettre au four environ une demi-heure. Ils doivent être moyennement doux, n'en faites pas trop. Si nécessaire, retournez-les à mi-cuisson. Refroidir et décoller la peau.

Étape 3

Maintenant, broyez le tout dans un mélangeur. Ajouter du sel et, si nécessaire, du poivre fraîchement moulu.