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Cómo cocinar Caviar de berenjena de mamá
Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados. Caliente el aceite en una sartén profunda. Freír ligeramente la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y fríalas durante otros 5-7 minutos. Agregue los tomates, el ajo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Durante cinco minutos, agregue el cilantro picado.
Paso 2
En este momento, lave las berenjenas, córtelas con un cuchillo y colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite y póngalo en el horno durante aproximadamente media hora. Deben ser medio suaves, no exagere. Si es necesario, déles la vuelta a la mitad de la cocción. Enfriar y quitar la piel.
Paso 3
Ahora muele todo en una licuadora. Agregue sal y, si es necesario, pimienta recién molida.
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