Caviar de berenjena de mamá

Cookinero 12 nov. 2022

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Caviar de berenjena, e incluso cocinado según la receta de mi madre: ¡son solo una especie de vacaciones! Un día festivo entre semana, sin motivo, al que se puede acudir sin invitación. Solo berenjena y una receta probada en el tiempo.

Cómo cocinar Caviar de berenjena de mamá

Paso 1

Precalentar el horno a 200 grados. Caliente el aceite en una sartén profunda. Freír ligeramente la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y fríalas durante otros 5-7 minutos. Agregue los tomates, el ajo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Durante cinco minutos, agregue el cilantro picado.

Paso 2

En este momento, lave las berenjenas, córtelas con un cuchillo y colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite y póngalo en el horno durante aproximadamente media hora. Deben ser medio suaves, no exagere. Si es necesario, déles la vuelta a la mitad de la cocción. Enfriar y quitar la piel.

Paso 3

Ahora muele todo en una licuadora. Agregue sal y, si es necesario, pimienta recién molida.