Bonbons maison

Name: Bonbons maison
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: chocolat noir (au moins 75% de fèves de cacao) - 400 g; chocolat blanc - 100 g; caramel au beurre - 150 g; bonbons "Korovka" - 150 g; fruits confits - 200 g; dattes séchées - 200 g; moitiés de cerneaux de noix - 80 g; zeste râpé d'1 orange

Cookinero 19 janv. 2023

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Si vos proches essaient une fois des bonbons faits maison, vous serez simplement condamné à les cuisiner régulièrement. Ce qui n'est pas du tout surprenant : il est plutôt difficile de trouver une friandise aussi savoureuse en magasin. Notre assortiment de bonbons se compose de deux types de bonbons. Les premiers sont au chocolat, fourrés de fruits confits et de fudge. Les seconds sont fabriqués à partir de dattes avec des noix et du glaçage. Et les deux sont tout aussi géniaux ! Les bonbons faits maison peuvent non seulement être servis à table, mais aussi présentés comme un cadeau, pré-emballés dans une belle boîte.

Comment cuisiner Bonbons maison

Étape 1

Préparez du chocolat pour les bonbons faits maison. Cassez les deux types dans deux louches, puis, en remuant avec une cuillère, faites fondre séparément dans un bain d'eau chaude ou à feu doux.

Étape 2

Enduisez des moules en papier d'un diamètre de 2,5-3 cm au pinceau d'une fine couche de chocolat chaud. Déposez-les sur une assiette et réfrigérez 15 minutes. Enrober ensuite d'une seconde couche de chocolat. Remettre au réfrigérateur.

Étape 3

Pendant que le chocolat est dans les moules, préparez le fondant pour la garniture de bonbons. Faites fondre le caramel au beurre et les bonbons "Korovka" dans un bain d'eau chaude. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse.

Étape 4

Coupez les fruits confits pour la garniture de bonbons en petits cubes et disposez-les dans des moules à chocolat. Versez le fondant fondu sur le dessus en le libérant de la poche à douille. Couvrir d'un peu de chocolat. Laisser refroidir, puis retirer délicatement les moules en papier.

Étape 5

Lavez les dattes à l'eau courante et essuyez-les soigneusement avec une serviette en papier. Sur chacun, faire une incision longitudinale et retirer l'os. Mettez un noyau de noix à sa place.

Étape 6

Piquer la datte farcie sur une fourchette et la tremper dans le reste du chocolat fondu. Garnir de zeste d'orange et laisser prendre le glaçage. Servez des bonbons faits maison prêts à l'emploi pour le thé ou le café.

Bonbons maison - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat au lait pour les bonbons maison ?

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus riche et moins sucré. Assurez-vous simplement qu'il est adapté à la fonte.

Combien de temps puis-je conserver ces bonbons maison et quelle est la meilleure façon de les garder frais ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à 3 mois.

Existe-t-il des alternatives sans noix pour les dattes farcies ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix par des graines comme des graines de tournesol ou de courge, ou simplement les omettre pour une version sans noix.

Puis-je faire ces bonbons sans moule à bonbons ?

Oui, vous pouvez utiliser de petits moules en silicone ou même des caissettes à mini-muffins comme alternative aux moules à bonbons.

Existe-t-il une façon de rendre ces bonbons adaptés aux végans ?

Oui, utilisez du chocolat sans lait et remplacez la crème épaisse par de la crème de coco ou du lait d'amande pour le fondant.

Puis-je réchauffer le chocolat fondu s'il durcit pendant la préparation ?

Oui, réchauffez doucement par courtes périodes au micro-ondes ou au bain-marie en remuant fréquemment pour éviter de brûler.

Par quoi puis-je remplacer les fruits confits pour la garniture ?

Les fruits secs comme les raisins, les abricots ou les canneberges peuvent bien remplacer les fruits confits.

Comment puis-je rendre ces bonbons moins sucrés ?

Utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé et réduisez ou supprimez la garniture fondante pour une version moins sucrée.

Puis-je congeler les bonbons assemblés pour une utilisation ultérieure ?

Oui, congelez-les en une seule couche avant de les transférer dans un récipient hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir ces bonbons maison pour une fête ?

Disposez-les sur un plateau décoratif avec un mélange de saveurs et de textures, ou emballez-les dans de petites boîtes cadeaux pour des fêtes.

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