Rouleaux maison à la margarine

Name: Rouleaux maison à la margarine
Total time: 2 h
Yield: dix
Ingredients: farine - 450 g + un peu plus pour étaler la pâte; margarine - 250 g; oeuf - 1 pc.; sucre - 100 g; sucre vanillé - 1 c. l.; lait - 100 ml; confiture de pommes - 200 g; sucre en poudre - au goût

Cookinero 10 janv. 2023

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Les bagels à la margarine faits maison étaient très souvent cuisinés à l'époque soviétique, donc pour beaucoup, le goût de cette pâtisserie est directement associé à l'enfance. Maintenant, bien sûr, vous pouvez facilement acheter quelque chose de similaire dans le magasin, mais ce ne sera toujours pas pareil. Donc, cela vaut la peine d'apprendre à cuisiner des bagels faits maison par vous-même, d'autant plus qu'une telle tâche ne causera pas la moindre difficulté. Nous suggérons de faire de la pâte sur toute la margarine disponible, comme le faisaient les mères et les grands-mères, mais vous pouvez la remplacer par du beurre si vous le souhaitez.

Comment cuisiner Rouleaux maison à la margarine

Étape 1

Préparez la pâte pour les rouleaux. Tamiser la moitié de la farine sur le plan de travail. Couper la margarine en petits cubes. Mettre la farine et hacher avec un couteau jusqu'à ce que de grosses miettes se forment.

Étape 2

Ajouter l'oeuf, le sucre régulier et vanillé, verser le lait. Remuer. Ajouter le reste de farine et bien pétrir la pâte. Divisez-le en 3 parties et formez des boules. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Étape 3

Étalez une partie de la pâte sur le plan de travail, saupoudrée de farine. Étalez-la en une fine couche et coupez-la de manière à obtenir des triangles allongés.

Étape 4

Marmelade coupée en cubes. Disposez-les à la base des triangles et roulez-les en bagels. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. De la même manière, préparez des bagels à partir de la pâte restante.

Étape 5

Chauffer le four à 180°C. Cuire les rouleaux environ 30 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Rouleaux maison à la margarine - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?

Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette. Le beurre donnera une saveur plus riche aux brioches, mais la margarine les gardera moelleuses plus longtemps.

Combien de temps ces brioches restent-elles fraîches ?

Ces brioches sont meilleures consommées dans les 2 à 3 jours. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour conserver leur moelleux. Elles ont tendance à sécher rapidement.

Puis-je congeler ces brioches ?

Oui, vous pouvez congeler les brioches non cuites après les avoir façonnées. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, faites-les cuire congelées, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Vous pouvez également congeler les brioches cuites, mais la texture pourrait légèrement changer après la décongélation.

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de marmelade ?

Vous pouvez remplacer la marmelade par n'importe quelle confiture épaisse, conserve de fruits, ou même des pépites de chocolat. Assurez-vous simplement que la garniture n'est pas trop liquide pour éviter les fuites pendant la cuisson.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Commencez par réduire le sucre normal de 25 % et goûtez la pâte avant de la cuire pour décider si vous voulez la réduire davantage. Gardez à l'esprit que le sucre contribue également à la texture de la pâte.

Que puis-je servir avec ces brioches ?

Ces brioches sont délicieuses telles quelles ! Elles sont également un excellent ajout au petit-déjeuner ou au brunch. Elles se marient bien avec du café, du thé ou du jus et peuvent être servies avec des œufs, des fruits ou du yaourt.

Comment puis-je rendre ces brioches végétaliennes ?

Pour rendre ces brioches végétaliennes, remplacez la margarine par du beurre végétal, l'œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer pendant 5 minutes) et le lait par du lait végétal (le lait d'amande, de soja ou d'avoine fonctionnent bien).

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si votre pâte est trop collante, ajoutez progressivement un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle devienne maniable. Veillez à ne pas ajouter trop de farine, car cela pourrait rendre les brioches dures. Une pâte légèrement collante donnera des brioches plus moelleuses.

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