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Étape 1
Craquelin : mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé en une fine couche et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Mettez l'huile et le sel dans une casserole, versez l'eau. Nous mettons le feu et maintenons jusqu'à ce que l'huile fonde et que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu et incorporer la farine. Nous revenons au feu et maintenons jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne traîne pas derrière les côtés.
Étape 3
Retirer la pâte du feu et un à la fois, en mélangeant bien après chaque, introduire les œufs. Transférer la pâte dans une poche à douille ou une cuillère sur une plaque à pâtisserie. Sur le dessus nous posons des cercles découpés dans du craquelin, d'un diamètre comme nos profiteroles. Et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Étape 4
Nous sortons le shu du four, le refroidissons et coupons soigneusement les chapeaux. Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à formation de pics. On farcit le shu de chantilly, de baies et on fait le régal de la famille !
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