Spaghettis au ragoût de champignons

Description

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire tremper les champignons séchés dans 0,5 litre d'eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez l'eau, réservez, pressez les champignons et coupez-les. Pelez les champignons frais, coupez-les en lamelles. Épluchez les oignons et les carottes, émincez-les finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir, en remuant, les carottes et les oignons, 3-4 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir tous ensemble pendant 1 minute de plus. Versez 1 tasse de liquide de trempage des champignons et de vin dans la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la pulpe de tomate dans la poêle, saler, poivrer et cuire à feu doux pendant encore 25 minutes. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, mettre dans un bol profond. Assaisonner avec la sauce aux champignons, mélanger délicatement. Répartir dans des bols, décorer de feuilles de persil et servir.